F - Mech Eng,Light,Heat,Weapons – 25 – B
Patent
F - Mech Eng,Light,Heat,Weapons
25
B
F25B 29/00 (2006.01) A47B 31/02 (2006.01) A47J 39/00 (2006.01)
Patent
CA 2207515
An integrated refrigeration and rethermalization system includes a wall unit having a refrigeration system for producing refrigerated air and a convection heating system for producing heated air. A cart having hot and cold compartments for storing food items on trays is docked with the wall unit to receive refrigerated and heated air. A thermal barrier isolated the hot and cold compartments of the cart. The thermal barrier includes a plurality of thermal dividers filled with an insulating foam material. Each tray contains both hot and cold items and is positioned in the cart so that hot food items are located within the hot compartment and cold food items are located within the cold compartment. Movable damper doors within the wall unit control the flow of refrigerated and heated air from the wall unit to the cart. When the cart is docked with the wall unit, foods within both compartments are initially stored in a refrigerated state. At a desired serving time, the damper doors are moved to enable air to flow from the wall unit into the hot compartment while refrigerated air flow is maintained in the cold compartment. If needed, the rethermalization cycle can be extended by a manually activated boost cycle. After rethermalization is completed, the cart is undocked and transported to a food service area where the meals are served.
Système intégré de réfrigération et de remise en température comprenant une unité murale équipée d'un système de réfrigération pour produire de l'air réfrigéré et un système de chauffage par convection pour produire de l'air chaud. Un charriot comprenant des compartiments chauds et froids pour le rangement de produits alimentaires placés sur des plateaux est introduit entre les supports de l'unité murale pour recevoir de l'air chaud et de l'air réfrigéré. Une barrière thermique sépare les compartiments chauds des compartiments froids du charriot. Cette barrière thermique comprend plusieurs cloisons thermiques remplies d'une mousse isolante. Chaque plateau contient à la fois des produits chauds et des produits froids et est placé dans le charriot de façon à ce que les aliments chauds se trouvent à l'intérieur du compartiment chaud et les produits froids, dans le compartiment froid. Des volets mobiles installés à l'intérieur de l'unité murale régularisent le flux d'air chaud et d'air réfrigéré qui arrive sur le charriot en provenance de l'unité murale. Au moment ou le charriot est amené entre les supports de l'unité murale, les aliments placés dans les compartiments chauds et les compartiments froids se trouvent entreposés dans un état réfrigéré. € une heure déterminée pour servir les aliments, les volets mobiles sont déplacés pour permettre à un flux d'air de passer de l'unité murale dans le compartiment chaud tandis que le flux d'air réfrigéré est maintenu dans le compartiment froid. Si besoin est, le cycle de remise en température peut être prolongé en actionnant manuellement un dispositif de prolongation du cycle du système. Une fois terminé le processus de remise en température, le charriot est sorti de l'unité et transporté jusqu'à l aire de service d'alimentation où les repas sont servis.
Gowling Lafleur Henderson Llp
Standex International Corporation
LandOfFree
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