A - Human Necessities – 22 – C
Patent
A - Human Necessities
22
C
A22C 11/00 (2006.01)
Patent
CA 2301803
A conveyor assembly (34) for moving an extruded strand of sausage (26) from an extruding machine (10) and for coagulating the outer surface (28) of the strand has first and second conveyor elements mounted on a frame (36). The conveyor assembly (34) on the frame (36) slopes downwardly from a point of beginning to a first discharge station (40) and hence back to the point of beginning. A brine fluid circuit (74) is disposed on the frame (36) above the conveyor with a plurality of discharge nozzles (82) thereon to spray brine on a strand of sausage (26) moving with the conveyor assembly (34). The first conveyor element (48) extends from the point of beginning to an intermediate discharge station (35) upstream from the first discharge station (40). The second conveyor element (49) extends from the immediate discharge station (35) to the first discharge station. The second conveyor element (49) has a plurality of openings therein so that brine fluid can pass therethrough by gravity.
L'invention concerne un ensemble de transport (34) permettant de déplacer une longueur de saucisse (26) extrudée à partir d'une extrudeuse (10) et permettant de coaguler la surface externe (28) de cette longueur de saucisse. Cet ensemble comporte de premier et second organes de transport fixés sur un châssis (36). Cet ensemble (34) glisse vers le bas à partir d'un point de départ et en direction d'un premier point (40) de décharge, puis revient au point de départ. Un circuit (74) pour fluide de saumure est installé sur ledit châssis (36), au dessus dudit système, et est doté d'une série de buses (82) de décharge destinées à diffuser de la saumure sur une longueur de saucisse (26) se déplaçant grâce à l'ensemble de transport (34). Le premier organe (48) de transport s'étend entre le point de départ et un emplacement (35) de décharge intermédiaire situé en amont du premier emplacement (40) de décharge. Le second organe (49) de transport s'étend entre ledit emplacement (35) de décharge intermédiaire et le premier emplacement de décharge. Une série d'ouvertures sont ménagées dans ce second organe (49) de manière que le fluide de saumure puisse circuler en leur sein par gravité.
Ridout & Maybee Llp
Townsend Engineering Company
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1570663