A - Human Necessities – 21 – B
Patent
A - Human Necessities
21
B
A21B 1/42 (2006.01) A21B 1/48 (2006.01) F24C 15/32 (2006.01)
Patent
CA 2414113
The oven (10) comprises at least one conveyor (50, 60) for carrying food products through a bake chamber (20). Said bake chamber has coveyor openings (51, 61), an air heating, distribution and return system, a fan box (80) having a fan(s) (82) and fan motor (150), conveyor drive motor(s) (142) and oven temperature controls (191). The bake chamber, air heating, distribution and return system, and conveyor(s) are designed so that all components may be easily removed for cleaning and accessed for maintenance. Each conveyor has a separate speed control (192, 194). The air heating, distribution and return system features a burner tube (100), at least one centrifugal fan (82) which rotates on an axis perpendicular to the direction of conveyor travel, return air ducts (300, 310), and hot air distribution manifolds (200A, 200B, 205A, 205B, 210A, 210B) for impinging hot air on the top and bottom surfaces of product being cooked.
La présente invention concerne un four (10) qui comprend au moins un convoyeur (50, 60) destiné à porter des produits alimentaires dans une chambre de cuisson (20). La chambre de cuisson précitée comprend des ouvertures de convoyeur (51, 61), un système de réchauffage, distribution et reprise de l'air, un boîtier de ventilation (80) comprenant au moins un ventilateur (82) et un moteur de ventilateur (150), au moins un moteur d'entraînement de convoyeur (142) et des commandes de température de four (191). La chambre de cuisson, le système de réchauffage, distribution et reprise de l'air et le ou les convoyeur(s) sont conçus de façon que tous les composants peuvent facilement être enlevés pour être nettoyés et que l'on peut facilement y accéder pour effectuer leur entretien. Chaque convoyeur possède une commande de vitesse séparée (192, 194). Le système de réchauffage, distribution et reprise de l'air comprend un tube mélangeur (100), au moins un ventilateur centrifuge (82) qui tourne autour d'un axe perpendiculaire à la direction de défilement du convoyeur, des gaines de reprise (300, 310) et des collecteurs de distribution d'air chaud (200A, 200B, 205A, 205B, 210A, 210B) qui envoient de l'air chaud sur les surfaces supérieure et inférieure du produit en train de cuire.
Lincoln Foodservice Products Inc.
Sim & Mcburney
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1643652