A - Human Necessities – 47 – J
Patent
A - Human Necessities
47
J
A47J 39/00 (2006.01) A47J 37/06 (2006.01) F24C 15/16 (2006.01) F24C 15/32 (2006.01)
Patent
CA 2392525
A convection oven (10) is provided with a fan (22) for circulating air in the cooking chamber (12) of the oven (10). The food is held in a food holder (16) which is attached to but spaced from the inside surface of the oven door (14). Heating elements (24, 26) are at the top and the bottom of the cooking chamber (12). A flue opening (52) is in the bottom of the cooking chamber and the heating elements (24, 26) are positioned above the lengthwise lower ends of the flue opening (52) for inducing external air around the lower heating elements (26) and the lower surface of the food and food holder (16). A method is disclosed for introducing external air into the bottom of a convection heating oven (10), to cool the lower surface of the food in the oven (10) and provide turbulence to the circulating air for enhancing the cooking of the food.
L'invention concerne un four à convection équipé d'un ventilateur faisant circuler l'air dans la chambre de cuisson du four. La nourriture est déposée dans un récipient fixé à la surface interne de la porte du four, mais distant de cette surface. Des éléments chauffants sont placés en haut et en bas de la chambre de cuisson. Une ouverture de conduit de fumée se trouve en bas de la chambre de cuisson, et les éléments chauffants sont placés au-dessus des extrémités inférieures de l'ouverture du conduit de fumée, dans le sens de la longueur, faisant circuler l'air extérieur autour des éléments chauffants inférieurs et de la surface inférieure de la nourriture et du récipient qui la contient. L'invention concerne un procédé permettant d'introduire de l'air extérieur en bas d'un four à convection, de manière à refroidir la surface inférieure de la nourriture déposée à l'intérieur du four et à soumettre la circulation d'air à une turbulence pour améliorer la cuisson.
Loveless Gerald
Oyen Wiggs Green & Mutala Llp
Ultravection International Inc.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1423316