Cooking oil/fat filtering apparatus

Details Cooking oil/fat filtering apparatus Cooking oil/fat filtering apparatus

A - Human Necessities

47

J

A47J 37/12 (2006.01)

Patent

CA 2239069

A cooking oil/fat filtering apparatus in which contaminated oil/fat is pumped at pressure from a fat fryer (1) through a first filter (5) to remove large food particles therefrom above 80 microns in size. The oil/fat is then pumped at pressure through a second filter (11) containing a removable cartridge (12) preferably made of wood pulp fibres, the clean fat/oil then being pumped under pressure back to the fat fryer (1) or to a separate holding tank. Before the pump is activated, a heater (20) can be activated to melt any coagulated oil/fat residue which may be present in apparatus prior to start up.

Dispositif de filtrage de graisse et d'huile de cuisson dans lequel la graisse et l'huile contaminées sont pompées sous pression depuis une bassine de graisse (1) à travers un premier filtre (5) afin d'en supprimer les particules alimentaires importantes, dont la dimension est supérieure à 80 microns. L'huile et la graisse sont ensuite pompées sous pression à travers un deuxième filtre (11) contenant une cartouche amovible (12) fabriquée, de préférence, en fibres de pâte de bois, la graisse et l'huile propres étant ensuite renvoyées par pompage sous pression à la bassine de graisse (1) ou à un réservoir de stockage séparé. Avant la mise en service de la pompe, on peut mettre en service un dispositif de réchauffement (20), de manière à faire fondre tout résidu coagulé d'huile ou de graisse éventuellement présent dans le dispositif avant sa mise en fonction.

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