A - Human Necessities – 21 – B
Patent
A - Human Necessities
21
B
A21B 1/26 (2006.01) A21B 1/02 (2006.01) A21B 1/06 (2006.01) F24C 7/06 (2006.01) F24C 7/08 (2006.01) F24C 15/32 (2006.01)
Patent
CA 2641398
A cooking structure which provide for two or more side-by-side ovens separated by vertical, movable, hinged partition(s) whereby the oven structure may function as one large oven or as two or more smaller independent ovens, wherein for each oven a tangential fan blows air substantially evenly over upper electrical heating elements strung generally from side-to-side of the oven, wherein a flow director (baffle) structure functions as a radiant heat shield which is operator movable to either expose to or occlude from the oven cooking chamber the direct radiation from its heating elements, depending on the need to roast, bake, or broil the food product. Also provided are lower electrical heating elements positioned below a ceramic cooking surface for ensuring evenness of radiant heat transfer therefrom. Also provided is operator controlled top vs. bottom heating using a slide control that reciprocally affects the duty cycle of the top and bottom electrical heating elements, further allowing precision baking control.
L'invention concerne une structure de cuisson qui comporte au moins deux fours disposés côte à côte et séparés par une ou plusieurs cloisons articulées, amovibles et verticales. Cette structure peut fonctionner comme un seul grand four ou comme au moins deux petits fours indépendants. Pour chaque four, un ventilateur tangentiel souffle de l'air de manière sensiblement uniforme sur les éléments chauffants électriques supérieurs qui s'étendent généralement d'un côté à l'autre du four. Une structure de déviation du courant (baffle) fonctionne comme un bouclier contre la chaleur rayonnante qui peut être enlevée par l'opérateur soit pour exposer la chambre de cuisson à la chaleur rayonnante de ses éléments supérieurs, soit pour protéger la chambre de cuisson de cette chaleur rayonnante selon qu'il faille rôtir, cuire ou griller le produit alimentaire. L'invention concerne également des éléments chauffants électriques inférieurs disposés sous une surface de cuisson en céramique afin d'assurer l'uniformité du transfert de la chaleur rayonnante. L'invention concerne enfin un chauffage haut/bas faisant intervenir une commande coulissante qui influence réciproquement le cycle d'utilisation des éléments chauffants électriques supérieurs et inférieurs, ce qui permet de régler la cuisson de façon précise.
Hines Robert Stickley Jr.
Woodruff Nathan V.
LandOfFree
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