F - Mech Eng,Light,Heat,Weapons – 24 – C
Patent
F - Mech Eng,Light,Heat,Weapons
24
C
F24C 7/08 (2006.01) H05B 6/64 (2006.01)
Patent
CA 2644980
When implementing a user selected cooking program in a combination oven using microwave and at least one of convection or stream cooking sources, the oven control implements the cooking program in a manner using an input food product mass value to set microwave energy level applied to the food product during operation of the cooking program and without changing cook time as set by the cooking program. The microwave energy level may be set such that end product achieved without changing cook time has a comparable degree of doneness regardless of mass when compared to cooking program without a microwave energy source. The oven control, or a separate computerized device, may be used to automatically convert a non-microwave cooking program into a microwave enhanced cooking program that is stored by the oven control for selection by an operator. Where a collective power consumption capability of the convection heat cooking source, steam cooking source and microwave energy cooking source is higher than rated power available from a power source of the combination oven, the oven control implements power sharing rules.
La présente invention concerne un four de combinaison comportant des sources de cuisson par convection, à la vapeur et aux micro-ondes. Lors de son utilisation un programme de cuisson sélectionné par l'utilisateur utilisant la source de micro-ondes et au moins une parmi les autres sources, la commande du four est configurée pour la mise en oeuvre du programme de cuisson d'une certaine manière en utilisant une valeur de masse de produit alimentaire entrée pour régler le niveau d'énergie micro-onde appliquée au produit alimentaire lors de la mise en oeuvre du programme de cuisson et sans modification du temps de cuisson tel qu'établi par le programme de cuisson. Le niveau d'énergie micro-onde peut être réglé de sorte que le produit final obtenu sans modification de temps de cuisson présente un degré de cuisson comparable indépendamment de la masse. La commande de four, ou un dispositif informatisé distinct, peut être utilisé(e) pour la conversion automatique d'un programme de cuisson autre que par micro-ondes en un programme de cuisson amélioré par micro-ondes qui est mémorisé par la commande pour une sélection par un opérateur. Lorsqu'une capacité de consommation d'énergie collective de la source de cuisson par chaleur de convection, de source de cuisson à la vapeur et de source de cuisson aux micro-ondes est supérieure à la puissance nominale disponible depuis une source d'énergie du four de combinaison, la commande de four applique des règles de partage d'énergie.
Beausse Gerard
Doherty James E.
Foray Michel
Finlayson & Singlehurst
Premark Feg L.l.c.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1740645