A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/052 (2006.01) A23C 19/076 (2006.01) A23D 7/005 (2006.01) A23G 9/52 (2006.01) A23L 1/0526 (2006.01) A23L 1/0528 (2006.01) A23L 1/0532 (2006.01) A61K 8/73 (2006.01) A61K 47/36 (2006.01) C08L 5/14 (2006.01)
Patent
CA 2180334
A composition comprising: (A) a coprecipitate consisting essentially of: (a) a galactomannan, with (b) a glucomannan; and (B) optinally, a gelling agent admixed with the formed coprecipitate. Preferably, the galactomannan is locust bean gum, the glucomannan is derived from konjac, and the gelling agent is carrageenan. In another embodiment, this invention comprises a method for preparing a coprecipitate of a galactomannan with a glucomannan, such method comprising: (A) mixing a galactomannan with an aqueous medium (optionally accompanied by heat and/or agitation) to form a galactomannan sol; (B) mixing a glucomannan in similar manner with the same or another volume of the aqueous medium to form a glucomannansol; (C) comixing the galactomannan sol and glucomannan sol (if they were initially mixed separately); (D) optionally clarifying the galactomannan sol, the glucomannan sol, or their comixture; (E) coprecipitating the comixed sols by the addition of an organic solvent that is miscible with the aqueous medium; (F) separating the coprecipitate from the aqueous medium; (G) drying the coprecipitate, and (H) optionally grinding the dried coprecipitate to a finer powder. The inventive compositions are useful as the base for many food and industrial products such as: a gelled or thickened food; a pourable salad dressing; a liquid food or food additive; a food spread such as a margarine or cheese spread; a water dessert gel; a mayonnaise; a frozen dessert; a cosmetic or pharmaceutical liquid, cream or lotion excipient; a dental care product; an air freshener gel; a de-icing fluid; and the like.
La présente invention concerne une composition comportant essentiellement: (A) un coprécipité (a) d'un galactomannan, avec (b) un glucomannan, et (B) éventuellement un gélifiant mélangé au coprécipité ainsi obtenu. De préférence, le galactomannan est de la gomme de caroube, le glucomannan est dérivé du konjak (poudre de racine d'amorphophallus de Rivière), et le gélifiant est le carraghénane. Dans un autre mode de réalisation, cette invention comprend un procédé de préparation d'un co-précipité de galactomannan avec un glucomannan. Ce procédé consiste à A) mélanger un galactomannan avec un milieu aqueux (éventuellement accompagné de réchauffage et/ou d'agitation) pour former une solution colloïdale de galactomannan, B) mélanger un glucomannan d'une façon identique avec un même ou un autre volume de milieu aqueux pour former une solution colloïdale de glucomannan, C) co-mélanger des solutions colloïdales de galactomannan et de glucomannan (si à l'origine les mélanges ont été faits séparément), D) clarifier éventuellement la solution colloïdale de galactomannan, la solution colloïdale de glucomannan ou de leur comélange, E) co-précipiter des solutions colloïdales co-mélangées par adjonction d'un solvant organique miscible dans le milieu aqueux, F) séparer le co-précipité du milieu aqueux, G) sécher le co-précipité et H) moudre éventuellement le coprécipité séché en poudre fine. Les compositions de la présente invention interviennent utilement comme base pour de nombreux produits alimentaires et industriels tels que les aliments gélifiés ou épaissis, les sauces de salade préparées, les aliments liquides ou les additifs alimentaires, les pâtes à tartiner telles que la margarine ou le fromage fondu, les desserts à base d'eau gélifiée, la mayonnaise, les desserts gelés, les excipients de liquides, crèmes ou lotions cosmétiques ou pharmaceutiques, les produits d'hygiène dentaire, les gels désodorisants, les auxiliaires de décongélation, etc...
Ballard Art D.
Modliszewski James J.
Fmc Corporation
Osler Hoskin & Harcourt Llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1428100