Corn wet milling process

Details Corn wet milling process Corn wet milling process

A - Human Necessities

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L

A23L 1/105 (2006.01) A23J 1/12 (2006.01) A23K 1/00 (2006.01) A23L 1/308 (2006.01) C13K 1/06 (2006.01) C13K 1/08 (2006.01)

Patent

CA 2614036

A corn wet-milling process comprises steeping corn kernels in an aqueous liquid, which produces softened corn; milling the softened corn in a first mill, which produces a first milled corn; separating germ from the first milled corn, thereby producing a germ-depleted first milled corn; milling the germ-depleted first milled corn in a second mill, producing a second milled corn; separating the second milled corn into a first starch/protein portion that comprises starch and protein and a first fiber portion that comprises fiber, starch, and protein; milling the first fiber portion in a third mill, which produces a milled fiber material that comprises fiber, starch, ' and protein; separating at least some of the starch and protein in the milled fiber material from the fiber therein, producing a second fiber portion that comprises fiber and starch and a second starch/protein portion that comprises starch and protein; and contacting the second fiber portion with at least one enzyme to convert at least some of the starch therein to dextrose. The converted material is screened using one or more screens to separate the fiber from the liquor. The liquor can be fermented to ethanol, or refined to dextrose. The fiber can be pressed and dried as an animal feed.

L'invention concerne un procédé de mouture humide du maïs consistant à tremper des grains de maïs dans un liquide aqueux, ce qui permet d'obtenir du maïs adouci ; à moudre le maïs adouci dans un premier moulin, ce qui permet d'obtenir un premier maïs moulu ; à séparer le germe du premier maïs moulu, permettant d'obtenir ainsi un premier maïs moulu appauvri en germes ; à moudre le premier maïs moulu appauvri en germes dans un second moulin, ce qui permet d'obtenir un second maïs moulu ; à séparer le second maïs moulu en une partie amidon/protéines qui comprend de l'amidon et des protéines et une première partie fibres qui comprend les fibres, l'amidon et les protéines ; à moudre la première partie fibres dans un troisième moulin, ce qui permet d'obtenir une matière fibreuse moulue qui comprend des fibres, de l'amidon et des protéines ; à séparer au moins une partie de l'amidon et des protéines, présentes dans la matière fibreuse moulue, des fibres contenues dans la matière, à produire une seconde partie fibres qui comprend les fibres et l'amidon et une seconde partie amidon/protéines qui comprend l'amidon et les protéines ; et à mettre en contact la seconde partie fibres avec au moins une enzyme afin de convertir au moins une partie de l'amidon contenu dans les fibres en dextrose. La matière convertie est tamisée à l'aide d'un ou de plusieurs tamis afin de séparer la fibre de la liqueur. La liqueur peut être fermentée en éthanol, ou raffinée pour obtenir de la dextrose. Les fibres peuvent être pressées et séchées pour être utilisées en tant qu'aliment pour animaux.

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