Crystalline mixture solid containing maltitol and...

Details Crystalline mixture solid containing maltitol and... Crystalline mixture solid containing maltitol and...

C - Chemistry, Metallurgy

07

H

C07H 15/04 (2006.01) C07H 3/04 (2006.01)

Patent

CA 2381661

A crystalline mixture solid containing maltitol having an oil absorptivity of 0.1 to 6.9 wt% and a bulk density of 0.60 to 0.75 g/cc when it is ground and classified to ensure that at least 70 wt% of the obtained particles should have a particle size of 16 to 50 mesh and a process for producing a crystalline mixture solid containing maltitol, comprising introducing air bubbles into a maltitol aqueous solution. According to this process, a crystalline mixture solid containing maltitol having high solubility and almost no moisture absorption is produced at a high work efficiency and a low cost in a short period of time. (see above formula)

L'invention concerne des cristaux de maltitol contenant de la mélasse qui, lorsqu'ils pulvérisés et classés de façon à produire une poudre dont au moins 70 % en poids est représenté par des particules en mailles de 16 à 50, présentent une absorption d'huile de 0,1 à 6,9 % en poids et une densité apparente de 0,60 à 0,75 g/cc. L'invention concerne un procédé de production de cristaux de maltitol contenant de la mélasse qui consiste à introduire des bulles d'air dans une solution de maltitol aqueuse. Par ce procédé, on produit en un court laps de temps des cristaux de maltitol contenant de la mélasse présentant une solubilité satisfaisante et une faible hygroscopicité, ainsi qu'une efficacité opérationnelle satisfaisante et à faible coût.

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