A - Human Necessities – 23 – B
Patent
A - Human Necessities
23
B
A23B 4/03 (2006.01)
Patent
CA 2250881
A new form of dried krill is provided by a plurality of substantially separate whole dried krill carcasses substantially all of which have a natural red color and sufficient strength and integrity to withstand normal handling without crumbling into small pieces and retain a strong wholesome fish aroma and flavor. The krill are dried by a method wherein a sequence of energy applications are applied at pressures below atmospheric and the surface of the product simultaneously swept by air to remove moisture. During the process the krill are subjected to a tumbling action. The energy applications are preferably microwave energy applications.
La présente invention concerne une nouvelle forme de krill déshydraté qui consiste en plusieurs carcasses entières de krills déshydratés relativement séparées les unes des autres, présentant toutes une couleur rouge naturelle, une résistance et une intégrité suffisantes pour supporter une manipulation normale sans s'émietter, et conservant intacts un parfum et un arôme de poisson prononcés. Les krills sont séchés selon un procédé dans lequel une séquence d'applications d'énergie est appliquée à des pressions inférieures à la pression atmosphérique tandis que la surface du produit est balayée par un souffle d'air qui en extrait l'humidité. Tout au long du processus, les krills sont soumis à un mouvement de culbute. Les applications d'énergie sont de préférence des applications d'énergie micro-onde.
Durance Timothy D.
Liu Fang
Rowley C.a.
The University Of British Columbia
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1545702