A - Human Necessities – 23 – D
Patent
A - Human Necessities
23
D
A23D 9/007 (2006.01) A23L 1/01 (2006.01) A23L 1/29 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01) A61K 31/22 (2006.01) A61P 3/00 (2006.01)
Patent
CA 2733569
Disclosed is a fat or oil useful for cooking applications which includes from 10 to 90 % DAG, and comprises at least 15% solids at room temperature; in particular embodiments, the fat or oil is derived from palm oil, palm kernel oil, coconut oil, sunflower oil, soybean oil, corn oil, rapeseed oil, grape seed oil, rice bran oil, sesame oil, and peanut oil, or any combination thereof, and exhibits health benefits including lowered serum LDL, raised serum HDL, lowered total serum cholesterol, reduced risk of metabolic syndrome, reduced risk of diabetes mellitus, enhanced fetal health, enhanced insulin sensitivity, reduced risk of hypertension, and enhanced resistance to obesity per unit of consumption. Food compositions and methods of health enhancement utilising the fats and oils of the invention are also disclosed.
La présente invention concerne une matière grasse ou une huile utilisable pour la cuisson, comprenant de 80 à 90 % de DAG et au moins 15 % de particules solides à température ambiante. Dans des modes de réalisation particuliers, la matière grasse ou l'huile est issue d'huile de palme, d'huile de palmiste, d'huile de coco, d'huile de tournesol, d'huile de soja, d'huile de maïs, d'huile de colza, d'huile de pépin de raisin, d'huile de riz, d'huile de sésame et d'huile d'arachide, ou d'une quelconque combinaison de celles-ci. Ladite matière grasse ou huile se révèle bonne pour la santé, en particulier en entraînant une baisse du cholestérol LDL sérique, une hausse du cholestérol HDL sérique, une baisse du cholestérol sérique total, une diminution du risque de survenue du syndrome métabolique, une diminution du risque d'apparition du diabète sucré, une amélioration de la santé ftale, un renforcement de la sensibilité à l'insuline, une réduction du risque d'hypertension et une résistance accrue à l'obésité par unité de consommation. L'invention concerne également des compositions alimentaires et des procédés d'amélioration de la santé faisant appel aux matières grasses et aux huiles de l'invention.
Abunda Nutrition Inc.
Bereskin & Parr Llp/s.e.n.c.r.l.,s.r.l.
Evolva Nutrition Inc.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1387002