A - Human Necessities – 23 – D
Patent
A - Human Necessities
23
D
A23D 9/00 (2006.01)
Patent
CA 2621465
A nutritional supplement, prepared food product, or direct food additive for ingestion by mammals, and methods for preparing such products, are provided. Products of the invention comprise an oxidation-resistant fat-based composition substantially free of exogenous solubilizing and dispersing agents for phytosterols. The fat-based composition includes greater than 25% and less than 75% by weight of one or more triglyceride-based edible oil or fat, and greater than 25% and less than 75% by weight of one or more non-esterified phytosterols. The fat-based composition, when exposed to air, contains a reduced amount of oxidative by-products compared to a similar fat-based composition lacking non-esterified phytosterols. Also provided are methods for reducing plasma cholesterol in mammals, and methods for protecting plasma lipoproteins and cholesterol from oxidation by ingestion of products of the invention.
L'invention concerne un complément alimentaire, un produit alimentaire préparé ou un additif alimentaire direct, destinés à être ingérés par des mammifères, ainsi que des procédés pour les préparer. Des produits de l'invention contiennent une composition à base de graisse résistante à l'oxydation, cette composition étant sensiblement exempte d'agents de dispersion et de solubilisation exogènes pour les phytostérols. Cette composition à base de graisse contient plus de 25 % et moins de 75 % en poids d'une ou de plusieurs huiles ou graisses comestibles à base de triglycéride, ainsi que plus de 25 % et moins de 75 % en poids d'un ou de plusieurs phytostérols non estérifiés. Exposée à l'air, ladite composition contient une quantité réduite de dérivés oxydants comparativement à une composition similaire à base de graisse sans phytostérols non estérifiés. La présente invention porte également sur des procédés pour réduire le cholestérol dans le plasma sanguin des mammifères, et sur des procédés pour protéger des lipoprotéines du plasma sanguin et le cholestérol de l'oxydation par ingestion des produits de l'invention.
Hayes Kenneth
Perlman Daniel
Pronczuk Andrzej
Borden Ladner Gervais Llp
Brandeis University
LandOfFree
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