C - Chemistry – Metallurgy – 12 – H
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
H
C12H 1/18 (2006.01) B67D 1/04 (2006.01) B67D 1/06 (2006.01) B67D 1/08 (2006.01) B67D 1/14 (2006.01) C12H 1/16 (2006.01) B67D 1/00 (2006.01)
Patent
CA 2332291
A draught beverage (170) which may be alcoholic or non-alcoholic, for example a lager or cider in an open-topped drinking vessel or glass (172). The beverage comprises a water content and dissolved gas content. The draught beverage is dispensed from a font at a cooled temperature below the freezing point of water at ambient atmospheric pressure. The dispense temperature may be in the range of -1 ~C to -12 ~C. The beverage in the glass may or may not be subjected to external excitement energy, for example ultrasound, to encourage formation of nucleation sites in the beverage. Either way dissolved gas bubbles out of the beverage causing occurrence of nucleation sites at which ice (188A, 188B) from the water content forms. At least in part the ice has a slushy character. A head (174) also forms on the dispensed draught beverage and below the head the ice (188A, 188B) locates and develops downwards into the beverage.
L'invention concerne une boisson (170) à la pression pouvant être alcoolique ou non alcoolique, par exemple de la bière à fermentation basse ou du cidre dans un récipient ou verre (172) à boire à extrémité supérieure ouverte. La boisson à la pression comporte une teneur en eau et une teneur en gaz dissous. La boisson à la pression est distribuée à partir d'une source, à une température obtenue suite à un refroidissement et se situant au-dessus du point de congélation de l'eau, à une pression atmosphérique ambiante. La température de distribution peut se situer dans la plage de -1 DEG C à -12 DEG C. La boisson située dans le verre peut ou non être soumise à une énergie d'excitation externe, par exemple des ultrasons, pour activer la formation de sites de nucléation dans la boisson. Dans un cas comme dans l'autre, le gaz dissous forme des bulles qui s'échappent de la boisson, ce qui entraîne la formation de sites de nucléation dans lesquels de la glace (188A, 188B) se forme à partir de la teneur en eau. La glace présente au moins en partie un caractère de bouillie. Une tête (174) se forme également sur la boisson distribuée à la pression, la glace (188A, 188B) se trouvant au-dessous de cette tête et se développant vers le bas en direction de la boisson.
Foster Peter Thomas
Scullion Simon Daniel
Smith Stephen Paul
Brandbrew S.a.
Coors Brewing Company
Norton Rose Or S.e.n.c.r.l. S.r.l./llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1948441