A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/236 (2006.01) C07C 31/26 (2006.01)
Patent
CA 2594778
A sugar alcohol eutectic that is free from problems on production, such as requirement of addition of a relatively large amount of seed crystal charged in crystallization, requirement of prolonged aging for several days to attain crystal growth and inefficient cumbersome production process, and that excels in taste quality, exhibiting low moisture absorption, and that excels in homogeneity, pulverizability and non-agglomerating property; and a process for producing the same. There is provided a process for producing a sugar alcohol eutectic exhibiting a single melting peak in differential scanning calorimetry, characterized in that a liquid composition containing two or more types of sugar alcohols in a given ratio is loaded with a powder containing a crystal of the same two or more types of sugar alcohols in substantially the same ratio as that of the above sugar alcohols, blended together and aged. Further, there is provided a sugar alcohol eutectic exhibiting a single melting peak in differential scanning calorimetry, produced by the above process.
Cette invention concerne un eutectique d'alcools de sucres exempt de problèmes lors de sa production, ces problèmes pouvant être la nécessité d'ajouter une quantité relativement importante de cristaux d'ensemencement lors de la cristallisation, la nécessité d'un vieillissement prolongé pendant plusieurs jours pour obtenir une croissance cristalline, ou un procédé de production lourd et inefficace, ledit eutectique présentant une excellente qualité gustative, une faible absorption de l'humidité, et d'excellentes propriétés d'homogénéité, d'aptitude à la pulvérisation et de non-agglomération. L'invention concerne également un procédé pour produire cet eutectique. Il est prévu un procédé de production d'un eutectique d'alcools de sucres produisant un pic de fusion unique lors d'une analyse calorimétrique à compensation de puissance, caractérisé en ce que l'on ajoute, à une composition liquide contenant deux types ou plus d'alcools de sucre en une proportion donnée, une poudre contenant un cristal des mêmes types d'alcools de sucres, sensiblement dans la même proportion que précédemment ; on mélange puis on fait vieillir ladite composition. L'invention concerne en outre un eutectique d'alcools de sucre produisant un pic de fusion unique lors d'une analyse calorimétrique à compensation de puissance, produit par le procédé précédent.
Nakamura Yoshinobu
Okazaki Satoshi
Shinji Kazunori
Toda Yoshinori
Uraji Tatsuya
B. Food Science Co. Ltd.
Nikken Fine Chemicals Co. Ltd.
Smart & Biggar
LandOfFree
Eutectic crystalline sugar alcohol and manufacturing method... does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.
If you have personal experience with Eutectic crystalline sugar alcohol and manufacturing method..., we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Eutectic crystalline sugar alcohol and manufacturing method... will most certainly appreciate the feedback.
Profile ID: LFCA-PAI-O-1472188