A - Human Necessities – 23 – D
Patent
A - Human Necessities
23
D
A23D 9/00 (2006.01) A23C 9/00 (2006.01) A23C 11/00 (2006.01) A23C 11/02 (2006.01) A23C 11/06 (2006.01) A23C 11/08 (2006.01) A23L 1/00 (2006.01) A23L 1/19 (2006.01) A23L 1/22 (2006.01) A23L 1/234 (2006.01) A23L 1/29 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01)
Patent
CA 2600670
The present invention relates to a solid product comprising an extrudable mixture of an oil in water emulsion and a solid matrix. The solid product may be used in foodstuff e.g. as a beverage additive or as an instant beverage products or. The present invention further provides an oil in water emulsion that is stable under the conditions required to prepare such a solid product. Furthermore, in contrast to traditional spray- and freeze- dried powder based foodstuff additives like creamers, the solid product of the present invention spontaneously disperses when added to a aqueous media, i.e. stirring is not required. Furthermore, it may generate a foam without any foaming agents.
La présente invention concerne un produit solide comprenant un mélange pouvant être extrudé constitué d'une émulsion huile-dans-l'eau et d'une matrice solide. Le produit solide peut être utilisé dans des produits alimentaires, tels qu'un additif de boisson ou en tant que boissons instantanées. Cette invention concerne également une émulsion huile-dans-l'eau qui est stable dans des conditions nécessaires à la préparation d'un tel produit solide. En outre, contrairement aux additifs alimentaires à base de poudre séchée par atomisation et lyophilisée, tels que les crèmes à café, le produit solide décrit dans cette invention se disperse instantanément lorsqu'il est ajouté à un milieu aqueux, c'est à dire qu'il est n'est pas nécessaire d'agiter. En outre, le produit solide décrit dans cette invention peut produire une mousse sans aucun agent moussant.
Erdmann Peter
Fankhauser Peter
Maurer Giovanna Armida Ines
Pfaller Werner
Borden Ladner Gervais Llp
Nestec S.a.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1907804