Extruder die with additive reservoir

Details Extruder die with additive reservoir Extruder die with additive reservoir

A - Human Necessities

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P

A23P 1/00 (2006.01) A23L 1/00 (2006.01) A23P 1/12 (2006.01) B29C 47/00 (2006.01) B29C 47/04 (2006.01) B29C 47/06 (2006.01) B29C 47/10 (2006.01) B29C 47/20 (2006.01)

Patent

CA 2462654

An extruder die assembly and method for using same is disclosed which is designed for adaptation to a wide variety of commercial-grade extrusion devices common in the food industry. The extruder die assembly is inserted into an appropriate compartment within an extrusion device such that a first extrudate is directed down a coaxially aligned passageway within a forming section (200) and combined with a fluid additive in an injection section (300) whereupon the resulting food mass is compressed through a converging nozzle bore in a nozzle section (400) to produce an extruded food product. The forming section and injection section are fabricated as a matching set. The matched set, comprising the forming section and the injection section, when properly aligned and coupled form an internal peripheral reservoir manifold through which a fluid additive may be supplied to at least one and more preferably a plurality of capillary channels (352) which in turn impart a distinct cross-sectional desing into a flowing mass of a first extrudate.

L'invention concerne un ensemble filière d'extrusion ainsi que son procédé d'utilisation. Cet ensemble est conçu pour s'adapter à une grande variété de dispositifs d'extrusion commerciaux couramment utilisés dans l'industrie alimentaire. Cet ensemble filière d'extrusion est introduit dans un compartiment approprié d'un dispositif d'extrusion de manière à ce qu'un premier extrudat soit d'abord dirigé sous un passage à alignement coaxial dans une section de formage (200), puis mélangé à un additif fluide dans une section d'injection (300) ; la masse alimentaire obtenue étant comprimée à travers le trou d'une tuyère convergente dans une section de tuyère (400) pour obtenir un produit alimentaire extrudé. Par ailleurs, les sections de formage et d'injection sont fabriquées comme un ensemble d'adaptation, qui, lorsqu'il est correctement aligné et couplé, forme un collecteur de réservoir périphérique intérieur à travers lequel on peut fournir un additif fluide à au moins un, et de préférence à une pluralité de canaux capillaires (352) qui, à leur tour, confèrent une forme transversale distincte à la masse circulante d'un premier extrudat.

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