A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/307 (2006.01) A23L 1/09 (2006.01) A23L 1/308 (2006.01) A23L 1/39 (2006.01) A23L 2/38 (2006.01) A23L 2/52 (2006.01) A23L 2/54 (2006.01)
Patent
CA 2378700
The invention concerns low-calorie fibre-enriched beverage characterized in that it comprises 1.5 to 90 g by dry weight per litre of beverage, of branched maltodextrins having between 15 and 35% of 1-6 glucoside linkages, a polymolecularity index less than 5 and a number-average molecular weight Mn not more than 4500 g/mole, and it is acid pH and/or heat stable. The invention also concerns the use of branched maltodextrins having between 15 and 35% of 1-6 glucoside linkages, a reducing sugar content less than 20%, a polymolecularity index less than 5 and a number-average molecular weight Mn not more than 4500 g/mole, to substitute all or part of the sugars in a low-calorie beverage.
L'invention a pour objet une boisson faiblement calorique enrichie en fibres caractérisée en ce qu'elle comprend 1,5 à 90 g en poids sec par litre de boisson, de maltodextrines branchées présentant entre 15 et 35% de liaisons glucosidiques 1.fwdarw.6, une teneur en sucres réducteurs inférieure à 20%, un indice de polymolécularité inférieur à 5 et une masse moléculaire moyenne en nombre Mn au plus égale à 4500 g/mole, et qu'elle est stable à pH acide et/ou à chaud. L'invention a également pour objet l'utilisation de maltodextrines branchées présentant entre 15 et 35% de liaisons glucosidiques 1.fwdarw.6, une teneur en sucres réducteurs inférieure à 20%, un indice de polymolécularité inférieur à 5 et une masse moléculaire moyenne en nombre Mn au plus égale à 4500 g/mole, pour substituer tout ou partie des sucres dans une boisson faiblement calorique.
Roquette Freres
Serpelloni Michel
Smart & Biggar
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1835834