Flavor oils with reduced sulfur content and use in oral care...

A - Human Necessities – 61 – K

Patent

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Details

A61K 8/92 (2006.01) A61K 8/19 (2006.01) A61K 8/97 (2006.01) A61Q 11/00 (2006.01) C11B 9/00 (2006.01) C11B 9/02 (2006.01) A23L 1/222 (2006.01)

Patent

CA 2657047

The present invention relates to flavor oils including mint-, fruit- and spice-type flavors that are specially processed to substantially eliminate low-molecular weight sulfur compounds, in particular dimethyl sulfoxide (DMSO), which has been found to be the main precursor of malodorous species such as dimethyl sulfide and methyl mercaptan. These malodorous species are produced via oxidation-reduction reactions involving such sulfur-containing compounds present in flavor oils. A preferred processing method is an aqueous-washing process, which has advantages of being simple, inexpensive and easy to implement while importantly avoiding the problems of typical processes including non-selective removal of desirable components and subjecting the flavor oils to extreme conditions that may destroy other components and result in undesirable changes in flavor or odor character. Other processing methods to selectively remove non-desired components include (1) distillation to remove polar low boiling point components, (2) filtration through adsorbents selective for sulfur compounds, (3) countercurrent extraction and (4) column chromatography. The processing methods may optionally be followed by reengineering to add back desired components that may have been removed or altered during the processing. The specially processed flavor oils are particularly useful in oral care compositions comprising components with chemical reducing capability such as stannous ions, which react with the sulfur-containing compounds to produce malodorous products.

L'invention concerne des huiles aromatisantes qui contiennent des arômes de menthe, de fruits et d'épices traitées de manière spécifique afin de sensiblement éliminer les composés de soufre à faible poids moléculaire, notamment le diméthylsulfoxyde (DMSO), qui a été découvert comme étant le précurseur principal des espèces malodorantes, notamment le sulfure de diméthyl et le mercaptan de méthyle. Ces espèces malodorantes sont produites par des réactions d'oxydoréduction faisant intervenir ces composés contenant du soufre présents dans les huiles aromatisantes. Un procédé de traitement préféré consiste en un procédé de lavage aqueux, qui présente les avantages d'être simple, peu coûteux et facile à mettre en oeuvre puisqu'il évite sensiblement les problèmes des traitements typiques tels que l'élimination non sélective de composants désirables et la soumission des huiles aromatisantes à des conditions extrêmes pouvant détruire d'autres composants et entraîner des changements indésirables dans le caractère de l'arôme ou de l'odeur. D'autres procédés de traitement destinés à éliminer de manière sélective les composants indésirables sont: (1) la distillation afin d'éliminer les composants polaires à bas point d'ébullition, (2) le filtrage par l'intermédiaire d'adsorbants sélectifs pour les composés de soufre, (3) l'extraction à contre-courant et (4) la chromatographie sur colonne. Ces procédés de traitement peuvent éventuellement être suivis de reingénierie afin d'ajouter les composants désirés qui peuvent avoir été éliminés ou altérés durant le traitement. Les huiles aromatisantes traitées de manière spécifique sont particulièrement utiles dans des compositions d'hygiène bucco-dentaire contenant des composés à capacité de réduction chimique tels que des ions stanneux, qui réagissent avec des composés contenant du soufre et produisent des produits malodorants.

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