Flavored coffee compositions and methods of making the same

Details Flavored coffee compositions and methods of making the same Flavored coffee compositions and methods of making the same

A - Human Necessities

23

F

A23F 5/46 (2006.01) A23F 5/14 (2006.01)

Patent

CA 2459663

The present invention relates to non-segregating flavored coffee compositions. In particular, the present invention relates to novel flavored coffee compositions that minimize or inhibit the segregation and separation of constituent components, and the corresponding processes for making such compositions. The flavored coffee compositions herein are characterized as having a roast and ground, an instant coffee component, or mixtures thereof. The roast and ground coffee component will have a moisture level in the range of from about 1 % to about 15 %, a particle density in the range of from about 0.1 g/cc to about 0.45 g/cc, and a mean particle size distribution in the range of from about 400 microns to about 1300 microns. The instant coffee components used herein will have a particle density in the range of from about 0.1 g/cc to about 0.8 g/cc, a mean particle size distribution in the range of from about 250 microns to about 2360 microns, and a moisture level in the range of from about 1 % to about 4.5 %. The flavored coffee composition further comprises a flavoring component with a moisture level in the range of from about 1 % to about 7 %, a particle density in the range of from about 0.1 g/cc to about 0.8 g/cc, and a mean particle size distribution in the range of from about 5 microns to about 150 microns. The ratio of coffee component particle size to flavor component particle size is in the range of from about 100:1 to about 5:1.

L'invention se rapporte à des compositions de café aromatisé sans ségrégation et, plus particulièrement, à de nouvelles compositions de café aromatisé réduisant au minimum ou enrayant la ségrégation et la séparation des ingrédients, et sur les procédés correspondants de préparation de telles compositions. Les compositions de café aromatisé de cette invention sont caractérisées en ce qu'elles contiennent un composant de café instantané, un composant de café torréfié et moulu ou les mélanges correspondants. Le taux d'humidité du composant de café torréfié et moulu est compris dans une fourchette allant d'environ 1 % à environ 15 %, sa densité particulaire oscille entre environ 0,1 g/cc et environ 0,45 g/cc et sa distribution granulométrique moyenne est comprise entre environ 400 microns et environ 1300 microns. Les ingrédients du café instantané utilisés dans cette invention présentent une densité particulaire comprise entre environ 0,1 g/cc et environ 0,8 g/cc, une distribution granulométrique moyenne comprise entre environ 250 microns et environ 2360 microns et un taux d'humidité allant d'environ 1 % à environ 4,5 %. La composition de café aromatisé renferme en outre un produit aromatique dont le taux d'humidité oscille entre environ 1 % et environ 7 %, dont la densité particulaire est comprise entre 0,1 g/cc et environ 0,8 g/cc, et dont la distribution granulométrique moyenne est comprise dans une fourchette allant d'environ 5 microns à environ 150 microns. Le rapport entre la granulométrie de l'ingrédient de café et la granulométrie du produit aromatique est compris entre environ 100 :1 et environ 5 :1.

Affiliated with

Also associated with

Rating

Flavored coffee compositions and methods of making the same does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.

If you have personal experience with Flavored coffee compositions and methods of making the same, we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Flavored coffee compositions and methods of making the same will most certainly appreciate the feedback.

Rate now

Comments { 0 }

Profile ID: LFCA-PAI-O-1613506