C - Chemistry – Metallurgy – 12 – Q
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
Q
C12Q 1/04 (2006.01) C12M 1/34 (2006.01)
Patent
CA 2499145
A device (10) for detecting bacteria in a perishable food product includes a gas-permeable sensor housing positionable within an interior of food packaging (15). A pH indicator is positioned within the housing for detecting a change in a gaseous bacterial metabolite concentration that is indicative of bacterial growth, wherein a pH change is effected by a presence of the metabolite. The housing and the pH indicator are preferably safe for human consumption. A method for detecting bacteria in a perishable food product includes supporting a food product by a food packaging element and positioning a gas-permeable sensor housing within an interior of the food packaging element, the sensor including a pH indicator. The food product and the housing are sealed within the food packaging, and the pH indicator is monitored for a bacterial concentration in the food product in excess of a predetermined level.
La présente invention concerne un dispositif permettant de détecter des bactéries dans un produit alimentaire périssable; lequel dispositif comprend un boîtier de détection perméable aux gaz pouvant être installé à l'intérieur d'un emballage alimentaire. Un indicateur de pH est installé dans le boîtier afin de détecter une modification de la concentration de métabolites bactériens gazeux indiquant la prolifération bactérienne; un changement du pH se déclenche par la présence du métabolite. Le boîtier et l'indicateur de pH sont, de préférence, sans danger pour la consommation humaine. Un procédé permettant de détecter des bactéries dans un produit alimentaire périssable consiste à maintenir un produit alimentaire au moyen d'un élément d'emballage alimentaire et à placer un boîtier de détection perméable aux gaz à l'intérieur de l'élément d'emballage alimentaire; ce détecteur comprenant un indicateur de pH. Le produit alimentaire et le boîtier sont renfermés hermétiquement à l'intérieur de l'emballage alimentaire. L'indicateur de pH est contrôlé pour vérifier la concentration bactérienne dépassant un niveau prédéterminé dans le produit alimentaire.
Acosta Galo
Bishop Alan
Hill Jerry
Mcmorris III John A.
Morris Roger
Agcert International Llc
Freshcert Llc
Macrae & Co.
LandOfFree
Food-borne pathogen and spoilage detection device and method does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.
If you have personal experience with Food-borne pathogen and spoilage detection device and method, we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Food-borne pathogen and spoilage detection device and method will most certainly appreciate the feedback.
Profile ID: LFCA-PAI-O-1593199