A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/212 (2006.01) A23L 1/162 (2006.01) A23L 1/29 (2006.01) A23L 1/40 (2006.01) A23L 2/39 (2006.01)
Patent
CA 2672486
A food composition is provided useful for decreasing the amount of sodium while maintaining a high perceived saltiness of said food composition. The food composition comprises a particulate phase and a soluble phase and a selective sodium distribution between said phases whereby the amount of sodium in the particulate phase is at least 4 wt%, more preferably at least 10 wt%, more preferably at least 15 wt% and most preferably at least 20 wt%, and preferably at most 99.99 wt%, more preferably at most 99 wt%, more preferably at most 90 wt%, most preferably at most 70 wt% by weight of the total amount of sodium in the particulate and soluble phase.
L'invention concerne une composition alimentaire qui est utile pour diminuer la quantité de sodium, tout en maintenant une salinité perçue élevée de ladite composition alimentaire. La composition alimentaire comprend une phase particulaire et une phase soluble et une distribution de sodium sélective entre lesdites phases, ce par quoi la quantité de sodium dans la phase particulaire est d'au moins 4 % en poids, de façon davantage préférée, d'au moins 10 % en poids, de façon davantage préférée, d'au moins 15 % en poids, et, de la façon que l'on préfère le plus, d'au moins 20 % en poids, et, de préférence, d'au plus 99,99 % en poids, de façon davantage préférée, d'au plus 99 % en poids, de façon davantage préférée, d'au plus 90 % en poids, de la façon que l'on préfère le plus, d'au plus 70 % en poids de la quantité totale de sodium dans la phase particulaire et la phase soluble.
Busch Johanna L. H. C.
Keulemans Jacoba A. M.
Reckweg Freek
Van Den Oever Gerrit J.
Plc Unilever
Ridout & Maybee Llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1841927