A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/217 (2006.01) A21C 11/16 (2006.01) A23L 1/00 (2006.01) A23L 1/216 (2006.01) A23P 1/12 (2006.01)
Patent
CA 2388043
Potato products that retain shred integrity and that are sufficiently thin to fit into a standard toaster have been produced. In some embodiments, the potato products contain a filling. The potato products contain a network of shredded potatoes that enables the potato products to retain structural integrity during production and further manipulation of the product. Extrusion and sheeting methods are used to obtain potato products that retain the desirabel shred integrity. A method and apparatus is provided for simultaneously cutting and crimping individual food items from a filled extruded or sheeted product.
L'invention concerne des produits à base de pomme de terre conservant l'intégrité des morceaux et suffisamment fins pour pouvoir être insérés dans un grille-pain classique. Dans certains modes de réalisation, ces produits de pomme de terre contiennent une fourrure. Ces produits comportent un réseau de cossettes de pomme de terre qui leur permet de retenir une intégrité structurelle lors de la production et des manipulations ultérieures. On utilise des procédés d'extrusion et de laminage afin d'obtenir des produits de pomme de terre conservant l'intégrité recherchée des morceaux. L'invention concerne également un procédé et un dispositif permettant de couper et de plier simultanément des produits alimentaires individuels à partir d'un produit fourré extrudé ou laminé.
Hayes-Jacobson Susan M.
Peterson Scott D.
Fetherstonhaugh & Co.
The Pillsbury Company
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1981331