Food with extended energy release

Details Food with extended energy release Food with extended energy release

A - Human Necessities

23

L

A23L 1/00 (2006.01) A21D 2/18 (2006.01) A23G 3/00 (2006.01) A23L 1/09 (2006.01) A23L 1/164 (2006.01) A23L 1/29 (2006.01) A23L 1/308 (2006.01) A23L 2/52 (2006.01) A23L 2/54 (2006.01)

Patent

CA 2379203

La présente invention a pour objet une composition nutritive à libération d'énergie prolongée caractérisée en ce qu'elle comprend entre 50 et 99,9%, de préférence 60 à 99,9% et plus préférentiellement encore entre 70 et 99,9% en poids de maltodextrines branchées présentant entre 15 et 35% de liaisons glucosidiques 1-6, une teneur en sucres réducteurs inférieure à 20%, un indice de polymolécularité inférieur à 5 et une masse moléculaire moyenne en nombre Mn au plus égale à 4500 g/mole. L'invention a également pour objet une denrée alimentaire contenant ladite composition nutritive.

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