A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 3/00 (2006.01) A23G 3/50 (2006.01)
Patent
CA 2751208
A frozen sheeted icing comprising 2 to 10% by weight water; 10-30% by weight fat; 60-75% by weight sweetener solids; and 0.2 to 5.2% by weight of one or more gums. The composition can be prepared by mixing the ingredients to form an ic-ing composition. The composition is then sheeted into desired shape, size and thickness. The sheeted icing is frozen and can be stored in the freezer until use. Also a method for icing a food product comprising the steps of providing a frozen sheet of icing; disposing the frozen sheet of icing on a surface of the food product; and exposing the disposed frozen sheet of icing to a tempera-ture such that the frozen sheet of icing becomes sufficiently pliable and conforms or can be conformed to a surface of the food product. This results in forming an icing layer on the desired surfaces of the food product.
L'invention porte sur un glaçage en feuille surgelé comprenant 2 à 10 % en poids d'eau ; 10-30 % en poids de matière grasse ; 60-75 % en poids de matières solides édulcorantes ; et 0,2 à 5,2 % en poids d'une ou plusieurs gommes. La composition peut être préparée par mélange des ingrédients pour former une composition de glaçage. La composition est ensuite mise en feuille en une forme, une dimension et une épaisseur souhaitées. Le glaçage en feuille est congelé et peut être stocké dans le congélateur jusqu'à utilisation. L'invention porte également sur un procédé de glaçage d'un produit alimentaire comprenant les étapes consistant à se procurer une feuille de glaçage congelée ; disposer la feuille de glaçage congelée sur une surface du produit alimentaire ; et exposer la feuille de glaçage congelée et disposée à une température telle que la feuille de glaçage congelée devient suffisamment pliable et se conforme ou peut être conformée à une surface du produit alimentaire. Ceci conduit à la formation d'une couche de glaçage sur les surfaces souhaitées du produit alimentaire.
Franz Susan
Gaite Elsie
Galluch Noel F.
Rich Products Corporation
Ridout & Maybee Llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1923750