G - Physics – 01 – G
Patent
G - Physics
01
G
G01G 15/00 (2006.01) A47F 10/06 (2006.01) A47J 37/12 (2006.01) A47J 43/00 (2006.01) B65B 5/00 (2006.01) G01G 15/02 (2006.01)
Patent
CA 2743894
A food portion preparation station 100 has an integral portion weight sensing system 110 configured for use in a portion control method. A fry ribbon system with integral portion weight sensing includes a weight sensor and software to weigh individual orders of comestibles such as french fries 112 in selected portion sizes, and as the operator is adding comestibles to the container, an instant indication is provided on a display 120 showing the operator that a full order or portion is delivered to the customer while avoiding unnecessary loss in excessive portions, thereby preserving the restaurant owner's profit margin. Comestibles are moved using a scoop, taken from a holding area 102 and placed into a container having a selected portion size, corresponding to an assigned weight. The fry ribbon structure incorporates the weight sensor 208A and each weighed portion is moved laterally along the queue defined by ribbon area 103 for retrieval and service to a customer.
L'invention concerne un poste 100 de préparation de portions alimentaires qui est muni d'un système 110 de détection de poids de portions intégral configuré pour être utilisé dans un procédé de contrôle des portions. Un système de ruban de friture avec une détection intégrale du poids des portions comporte un détecteur de poids et un logiciel permettant de peser des commandes individuelles d'aliments tels que des frites 112 en tailles de portions sélectionnées. A mesure que l'opérateur ajoute les aliments dans le récipient, une indication instantanée est affichée sur un affichage 120 pour montrer à l'opérateur qu'une commande ou une portion complète est donnée au client, tout en évitant des pertes inutiles dues à des portions excessives, ce qui préserve la marge de bénéfices du propriétaire du restaurant. Les aliments sont transférés au moyen d'une louche, prélevés d'une zone de conservation 102 et placés dans un récipient ayant une taille de portion sélectionnée correspondant à un poids prescrit. La structure de ruban de friture incorpore le capteur de poids 208A et chaque portion pesée est déplacée latéralement le long de la file définie par la zone 103 du ruban en vue de son retrait et de sa présentation à un client.
Bruce William
Taylor R. Earl
Macrae & Co.
Restaurant Accuracy Systems Llc
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1699812