Full history time-temperature indicator system

Details Full history time-temperature indicator system Full history time-temperature indicator system

G - Physics

01

N

G01N 31/22 (2006.01) G01K 3/04 (2006.01)

Patent

CA 2387354

A full-history time-temperature indicator system which is capable of exhibiting a time-temperature dependent and visually detectable chemical reaction, useful for monitoring the time and temperature exposure of food products. The system comprises an immobilised reactant, such as Fe3+, and a mobile reactant, such as Fe(CN)6 4-, initially contained in separate compartments, and separated by a sealing. The system is activated by removing a sealing between the compartments whereby the mobile reactant in a time-temperature dependent manner is brought into contact with the immobilised reactant resulting in a visually detectable reaction signal.

Cette invention se rapporte à un système indicateur temps-température à historique complet, qui est capable de présenter une réaction chimique visuellement détectable et dépendant du temps et de la température, en vue de suivre le comportement de produits alimentaires en fonction du temps et de la température. Ce système comprend un réactif immobilisé, tel que Fe?3+¿, et un réactif mobile, tel que Fe(CN)¿6??4-¿, initialement contenus dans des compartiments séparés, et séparés par un élément d'étanchéité. On active ce système en enlevant l'élément d'étanchéité entre lesdits compartiments, ce qui établit un contact dépendant du temps et de la température entre le réactif mobile et le réactif immobilisé, produisant un signal de réaction visuellement détectable.

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