Functional sodium chloride compositions

Details Functional sodium chloride compositions Functional sodium chloride compositions

A - Human Necessities

23

L

A23L 1/237 (2006.01)

Patent

CA 2261056

Novel functional sodium chloride compositions containing sodium gluconate as a substitute for the conventionally employed sodium chloride and being efficacious in preventing hypertension and the onset of complications thereof in the brain, heart, kidney, etc. These compositions are prepared by adding 40 to 400 parts by weight of sodium gluconate to 100 parts by weight of compositions containing 40 to 60% by weight of sodium chloride and 60 to 40% by weight of potassium chloride. These compositions are usable as a table salt for seasoning foods or in imparting the required saltiness to foods such as crackers or snacks. They are particularly appropriate for those who should cut down on the amount of salt in the diet.

L'invention concerne de nouvelles compositions fonctionnelles de chlorure de sodium contenant du gluconate de sodium comme substitut pour le chlorure de sodium traditionnellement utilisé. Ces compositions permettent de lutter avec efficacité contre l'hypertension et les complications entraînées par cette dernière, dans le cerveau, le coeur, les reins, etc.. Ces compositions sont préparées en ajoutant 40 à 400 parties en poids de gluconate de sodium à 100 parties en poids de compositions contenant 40 à 60 % en poids de chlorure de sodium et 60 à 40 % en poids de chlorure de potassium. Ces compositions peuvent être utilisées comme sel de table pour assaisonner des aliments ou conférer un goût salé à des aliments tels que des biscuits salés ou apéritifs. Ces compositions sont particulièrement appropriées pour les personnes désireuses de réduire leur quantité de sel dans leur alimentation.

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