Gouda cheese curd

Details Gouda cheese curd Gouda cheese curd

A - Human Necessities

23

C

99/155

A23C 19/032 (2006.01) A23C 19/05 (2006.01) A23C 19/06 (2006.01) A23C 19/064 (2006.01) A23C 19/068 (2006.01)

Patent

CA 2003298

Fromage Gouda en grains caractérisé en ce qu'il possède un taux d'humidité variant entre 36 et 44% et un pourcentage de matières grasses variant entre 26 et 35%. Le fromage est constitué de lait pasteurisé, de ferment lactique bactérien, de sel et de présure. Le fromage Gouda en grains de la présente invention est caractérisé par une période de conservation de 10 à 12 jours, une texture et une apparence attrayante ainsi que la propriété de pouvoir être fondu rapidement.

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Profile ID: LFCA-PAI-O-2002223