Grading and evaluation of poultry with ultrasound

Details Grading and evaluation of poultry with ultrasound Grading and evaluation of poultry with ultrasound

G - Physics

01

N

G01N 29/06 (2006.01) A22B 5/00 (2006.01) A61B 8/08 (2006.01) G01N 29/04 (2006.01) G01N 29/30 (2006.01) G01N 33/12 (2006.01) G01S 7/52 (2006.01) G01S 15/89 (2006.01)

Patent

CA 2115999

Method and apparatus for grading poultry and determining a condemnation in an animal or carcass intended for human consumption is taught hereinabove. The apparatus includes an ultrasound machine, including a probe, wherein the probe is positioned on the animal such that an image of the portion of the animal to be examined is shown. An image analyzer determines and identifies a pattern of anatomically distinct tissue and bone outline of the animal shown on the image. Pattern re-cognition equipment compares the pattern of tissue and bone outline with a norm reference for a healthy animal and at least one known deformation pattern for tissue of animals requiring condemnation. If a greater correlation with one of the known deformation patterns than with the norm reference pattern is shown then, means for indicating a condemnation condition for the animal are activated. The probe is positioned on the carcass parallel to the keel such that the image of the breast muscle of the carcass is detected by the ultrasound machine. A breast muscle size indicator of the breast muscle is determined from the detected image. The calculation of a grade for the carcass is based upon the ratio of the indicator to the weight of the carcass.

Procédé et appareil de détermination de la qualité de volaille et de détermination d'un état de condamnation d'un animal ou une carcasse destiné à être consommé par l'homme. L'appareil comprend une machine à ultrasons, comprenant une sonde positionnée sur l'animal de sorte qu'une image de la partie de l'animal à examiner est représentée. Un analyseur d'image détermine et identifie une configuration du contour tissulaire et osseux anatomiquement distinct de l'animal représenté par l'image. Un équipement de reconnaissance de configuration compare la configuration du contour tissulaire et osseux à une référence standard d'un animal sain ainsi qu'à au moins une configuration de déformation connue de tissus d'animaux nécessitant condamnation. Si la corrélation est plus grande avec les configurations de déformation connues qu'avec la configuration de référence standard, des moyens d'indication d'un état de condamnation de l'animal sont activés. La sonde est positionnée sur la carcasse parallèlement au bréchet de sorte que l'image des muscles du blanc de la carcasse soit détectée par la machine à ultrasons. Une indication de la taille des muscles du blanc est déterminée à partir de l'image détectée. Le calcul de la qualité de la carcasse se base sur le rapport entre l'indicateur et le poids de la carcasse.

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