B - Operations – Transporting – 01 – F
Patent
B - Operations, Transporting
01
F
B01F 17/52 (2006.01) A23C 9/152 (2006.01) A23C 9/20 (2006.01) A23D 7/01 (2006.01) A23D 9/00 (2006.01) A23D 9/013 (2006.01) A23G 3/34 (2006.01) A23G 9/32 (2006.01) A23L 1/035 (2006.01) A23L 1/24 (2006.01) A23L 1/307 (2006.01) A23L 1/308 (2006.01) A23L 1/48 (2006.01) A23L 2/62 (2006.01) A61K 9/107 (2006.01) A61K 9/113 (2006.01) A61K 47/14 (2006.01) B01F 17/00 (2006.01)
Patent
CA 2180335
Stable, redispersible, high internal phase w/o emulsion concentrates having a weight ratio of water: oil from about 3.5:1 to about 19:1 are prepared under low shear using 0.5 to 3 wt.%, based on the weight of the oil phase, of an emulsifier that is a polyglycerol ester of polycondensed ricinoleic acid. These concentrates may be used, for example, as fat mimetics in the food industry, as clouding agents for beverages, and in cosmetic and pharmaceutical compositions. The concentrates may further be used in and includes w/o/w emulsion compositions.
La présente invention concerne des concentrés d'émulsion eau/huile stables, susceptibles de remise en suspension et à phase interne élevée. Lesdits concentrés présentent une phase huileuse dans un rapport allant d'environ 3,5 pour 1 à environ 19 pour 1 avec un faible cisaillement, et en utilisant comme émulsifiant à raison de 0,5 à 3% de poids de la phase huileuse un ester polyglycérolique d'acide ricinoléique polycondensé. Ces concentrés peuvent être utilisés par exemple comme imitateurs de corps gras dans l'industrie alimentaire, comme agent de turbidité pour la préparation de boissons, et dans des compositions cosmétiques et pharmaceutiques. Ces concentrés peuvent en outre intervenir dans des émulsions eau/huile/eau ou inclure de telles émulsions.
Mcginley Emanuel J.
Young Timothy J.
Fmc Corporation
Osler Hoskin & Harcourt Llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1770144