A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/236 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01) A23L 1/302 (2006.01)
Patent
CA 2629974
The present invention relates generally to functional sweetener compositions comprising non-caloric or low-caloric natural and/or synthetic, high-potency sweeteners and methods for making and using them. In particular, the present invention relates to different functional sweetener compositions comprising at least one non-caloric or low-caloric natural and/or synthetic, high-potency sweetener, at least one sweet taste improving composition, and at least one functional ingredient, such as a vitamin. The present invention also relates to functional sweetener compositions and methods that can improve the tastes of non-caloric or low-caloric high-potency sweeteners by imparting a more sugar-like taste or characteristic. In particular, the functional sweetener compositions and methods provide a more sugar-like temporal profile, including sweetness onset and sweetness linger, and/or a more sugar-like flavor profile.
L'invention concerne, de manière générale, des compositions d'édulcorants fonctionnels contenant des édulcorants très puissants, synthétique et/ou naturel pauvre en calories ou non calorigène et des procédés de préparation et d'utilisations de ces compositions. Plus particulièrement, l'invention concerne différentes compositions d'édulcorants fonctionnels contenant au moins un édulcorant très puissant synthétique et/ou naturel, pauvre en calories ou non calorigène, au moins une composition améliorant le goût sucré, et au moins un ingrédient fonctionnel, tel qu'une vitamine. Cette invention concerne également des compositions d'édulcorants fonctionnels et des procédés permettant d'améliorer le goût des édulcorants très puissants pauvre en calories ou non calorigène par application d'une caractéristique ou d'un goût plus similaire à celui du sucre. Plus particulièrement, les compositions d'édulcorants fonctionnels et les procédés de l'invention fournissent un profil temporel plus similaire à celui du sucre, y compris l'apparition et la persistance du goût sucré, et/ou un profil de sapidité plus similaire à celui du sucre.
Dubois Grant E.
Prakash Indra
Sim & Mcburney
The Coca Cola Company
LandOfFree
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