A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 3/32 (2006.01) A23L 3/00 (2006.01) A23L 3/26 (2006.01)
Patent
CA 2267196
A pulsed electric field treatment device for the sterilization and preservation of pumpable food products having at least two electrodes (201, 203) and an insulator (202) and particularly suited for the inactivation of vegetative and bacterial spore micro-organisms. Each electrode includes an electrode flow chamber (207, 208) for making electrical contact with the pumpable food product and for allowing the pumpable food product to flow through the treatment devices. The insulator (202) is situated between the electrodes (201, 203) and includes an insulator flow chamber (206) positioned between the electrode flow chambers (207, 208) and provides for the flow of pumpable food product from one electrode flow chamber to the other. A high voltage pulse generator (107) applies a high voltage signal of variable voltage, frequency and pulse duration to the electrodes. The electrode and insulator flow chambers may employ a variety of sectional and cross-sectional geometries including tubular, cylindrical, rectangular, elliptical and non-uniform design.
Dispositif de traitement par champ électrique pulsé, pour la stérilisation et la conservation de produits alimentaires pompables, comportant au moins deux électrodes (201, 203) et un isolateur (202), particulièrement utile pour la neutralisation de micro-organismes sous forme de spores végétatives et bactériennes. Chaque électrode comporte une chambre (207, 208) de flux d'électrode pour l'établissement du contact électrique avec le produit alimentaire pompable et pour que le flux de ce produit s'écoule à travers les dispositifs de traitement. L'isolateur (202) est placé entre les électrodes (201, 203) et comprend une chambre (206) de flux d'isolateur, entre les chambres (207, 208) de flux des électrodes respectives, de sorte que le flux du produit alimentaire considéré aille d'une chambre de flux d'électrode à l'autre. Un générateur (107) d'impulsions haute tension applique aux électrodes un signal haute tension, à tension, fréquence et durée d'impulsion variables. Les chambres de flux des électrodes et de l'isolateur peuvent avoir une variété de configurations géométriques, en section et en section transversale, à savoir entre autres une forme tubulaire, cylindrique, rectangulaire, elliptique et autres configurations non uniformes.
Sastry Sudhir Kartikeya
Yin Yongguang
Zhang Qinghua Howard
Norton Rose Or S.e.n.c.r.l. S.r.l./llp
The Ohio State University Research Foundation
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1658107