Hydrolysed marine protein product, process for the...

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A - Human Necessities

23

L

A23L 1/325 (2006.01) A23J 1/04 (2006.01) A23J 3/30 (2006.01) A23J 3/32 (2006.01) A23J 3/34 (2006.01)

Patent

CA 2568370

The present invention relates to a hydrolysed marine protein product and a method for the production of said product. Further the invention relates to a feed product for animals, including humans, and a culture medium comprising the hydrolysed marine protein product. The protein product may be hydrolysed by enzymatic activity, bacterial activity, acids, cooking or any combination of these. The protein product may also include stickwater peptide fraction containing bioactive peptides. Feed product could be any nutritional product comsumable by any animal including humans.

La présente invention porte sur un produit protéinique marin hydrolysé et sur son procédé de production. L'invention porte également sur un produit alimentaire pour les animaux, ainsi que pour les hommes, et sur un milieu de culture comprenant le produit protéinique marin hydrolysé. Le produit protéinique peut être hydrolysé par une activité enzymatique, une activité bactérienne, des acides, la cuisson ou une combinaison quelconque de ces activités. Le produit protéinique peut également comprendre une fraction peptidique de liqueur visqueuse contenant des peptides bioactifs. Le produit alimentaire peut être un produit nutritif pouvant être consommé par tout animal, y compris les hommes.

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