A - Human Necessities – 23 – G
Patent
A - Human Necessities
23
G
A23G 9/04 (2006.01) F25C 1/00 (2006.01) F25D 3/10 (2006.01)
Patent
CA 2718743
A process for preparing ice containing particles by preparing a liquid formulation that includes water, a glass transition temperature (Tg) elevating agent, a sweetener and a surfactant so that the formulation has a Tg of -5°C to -15°C; and spraying the liquid formulation into a cryogenicatmosphere that is at least 10°C below the Tg of the formulation to form a frozen mass to form ice containing particles. These particles can be used for a variety of purposes but preferably are used for forming frozen ice drinksina simple, rapid and convenient manner. This is particularly usefulwhen a single serving of such drinks is desired as no special equipment to make the drink is required. The invention also relates to packaging for the ice containing particles and methods of making frozen ice drinks from the ice particles.
L'invention porte sur un procédé de préparation de particules contenant de la glace par la préparation d'une formulation liquide qui comprend de l'eau, un agent élevant la température de transition vitreuse (Tg), un édulcorant et un agent tensio-actif de telle sorte que la formulation a une Tg de -5°C à -15°C; et la pulvérisation de la formulation liquide dans une atmosphère cryogène qui est au moins 10°C au-dessous de la Tg de la formulation afin de former une masse congelée pour former des particules contenant de la glace. Ces particules peuvent être utilisées pour une diversité d'objectif mais, de préférence, sont utilisées pour former des boissons glacées congelées de façon simple, rapide et commode. Ceci est particulièrement utile lorsqu'un self-service de telles boissons est souhaité étant donné qu'aucun équipement spécial pour fabriquer la boisson n'est requis. L'invention porte également sur le conditionnement des particules contenant de la glace et sur des procédés de fabrication de boissons glacées congelées à partir des particules de glace.
Bigler Peter Walter
Ellis Kendra Nicole
Herle Natalie Beatrice Janine
Panyam Dinakar
Vaghela Madansinh
Borden Ladner Gervais Llp
Nestec S.a.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1361084