G - Physics – 01 – N
Patent
G - Physics
01
N
G01N 21/95 (2006.01) G01N 33/12 (2006.01)
Patent
CA 2642046
The invention is an image analysis system and method for grading of meat, predicting quality of meat and/or predicting meat yield of an animal. One embodiment of the invention is particularly designed to capture an image of the 12th rib cross section of the ribeye and perform an image analysis of the ribeye for grading purposes. The image capturing camera portion of the system has a wedged shaped camera housing for ease of insertion into the ribbed incision. The image capturing portion of the system further comprises a camera with a flash for consistent lighting. The camera is positioned such that it views the ribeye cross section at an angle to accommodate the wedge shape of the camera housing for ease of insertion in the incision. The camera housing also has various alignment means to facilitate the user's ability to capture images in a consistent manner. Once the image is captured either digitally or captured and converted to a digital image, an image analysis is performed on the digital image to determine parameters such as the percentage lean, total area of the ribeye, total fat area, total lean area, percent marbling, and thickness of fat adjacent to the ribeye, and other parameters. These parameters are used to predict value determining traits of the carcass.
La présente invention a pour objet un système d'analyse d'images et une méthode pour classer la viande, prédire la qualité de la viande et/ou prédire le rendement en viande d'un animal. Une réalisation de la présente invention est particulièrement conçue pour la capture d'une image de la section de la 12ème côte du faux-filet et l'analyse d'une image du faux-filet à des fins de classement. La partie appareil de capture d'images du système comporte un logement pour l'appareil de capture en forme de pointe pour faciliter l'insertion dans l'incision des côtes. Cette partie comprend aussi un appareil avec flash à des fins d'illumination constante. L'appareil de capture d'images est positionné de manière à ce qu'il voit la section du faux-filet avec un angle afin de correspondre à la forme en pointe du logement à des fins d'insertion dans l'incision. Le logement de l'appareil comporte aussi divers moyens d'alignement pour aider l'utilisateur à capturer les images d'une manière constante. Une fois l'image capturée, soit numériquement, soit classiquement puis convertie en image numérique, une analyse est réalisée sur l'image numérisée afin de déterminer des paramètres comme le pourcentage de viande maigre, la surface totale du faux-filet, la surface totale de gras, la surface totale de viande maigre, le pourcentage de persillage, l'épaisseur de gras adjacent au faux-filet et d'autres paramètres. Ces paramètres sont utilisés pour prédire les caractéristiques déterminant la valeur de la carcasse.
Eger Horst
Haagensen Peter
Koohmaraie Mohammed
Shackelford Steven D.
Wheeler Tommy L.
Riches Mckenzie & Herbert Llp
Tyson Fresh Meats Inc.
United States Of America As Represented By The Secretary Of Agri
LandOfFree
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