A - Human Necessities – 22 – C
Patent
A - Human Necessities
22
C
A22C 17/00 (2006.01) A22B 5/00 (2006.01) A22B 5/20 (2006.01) A22C 25/18 (2006.01)
Patent
CA 2284056
An improved loin knife for a loin pulley apparatus having a scribe saw with an associated decelerator and depth gauge immediately in advance of the loin knife for the purpose of cutting through the ribs of the carcass middle. The loin knife has a bight region that is positioned and configured so as to extend through the fatback and to pull the loin portion with the fatback, and in pork carcasses the skin, intact. The bight has a substantially horizontal region that cuts through virtually the entire length of the fingers of lean, which include portions of the serratus dorsalis muscle. To assist in orienting a carcass middle with regard to the scribe saw and loin knife, the apparatus is provided with a load bar that engages the chine and provides for a more uniform alignment of the carcass middle with the loin knife in relation to the position of the chine. Also, a guide bar that is in substantial alignment with the load bar is provided to assist in the initial alignment of the carcass middle as the carcass middle is loaded into the loin pulley. A laterally driven impeller is provided to force the chine portion of the carcass middle into the load bar, thus straightening the chine against the load bar. The impeller is also rotatably driven to assist in driving the carcass middle toward the loin knife. A programmable logic controller, ("PLC"), is provided to control various operations of the loin pulley device.
L'invention concerne un couteau perfectionné de découpe de la longe destiné à un appareil d'extraction de la longe. Cet appareil comporte une scie à apophyses vertébrales associée à un décélérateur et à un détecteur de profondeur situés immédiatement avant le couteau de découpe de la longe et ce, afin de permettre la découpe entre les côtes rattachées à la partie centrale de la carcasse. Le couteau de découpe de la longe comporte une partie évidée positionnée et configurée de manière à s'étendre dans la partie arrière grasse de la longe et à extraire la longe ainsi que le gras situé à l'arrière de cette dernière et, dans le cas des carcasses de porcs, la peau, qui reste intacte. Cette partie évidée présente une zone sensiblement horizontale qui coupe pratiquement toute la longueur des parties maigres, y compris des parties du muscle serratus dorsalis. Afin de faciliter l'orientation d'une partie centrale de carcasse par rapport à la scie à apophyses vertébrales et au couteau de découpe de la longe, l'appareil est pourvu d'un palonnier qui vient au contact de l'échine et permet un alignement plus uniforme du milieu de la carcasse et du couteau de découpe de la longe par rapport à la position de l'échine. Une barre de guidage, en alignement sensible avec le palonnier, est également utilisée pour faciliter le centrage initial de la partie centrale de la carcasse au fur et à mesure que celle-ci est chargée dans l'appareil d'extraction de la longe. Un dispositif d'entraînement fonctionnant de manière latérale est utilisé pour forcer la zone échine de la partie centrale de la carcasse à venir au contact du palonnier, ce qui permet de redresser l'échine par rapport à ce dernier. Le dispositif d'entraînement fonctionne également de manière rotatoire afin de faciliter l'entraînement de la partie centrale de la carcasse vers le couteau de découpe de la longe. Une unité de commande logique programmable, ("PLC") est utilisée pour commander les divers fonctionnements de l'appareil d'extraction de la longe.
Andre Scott E.
Boody Lawrence D.
Chappell David L.
Acraloc Corporation
Oyen Wiggs Green & Mutala Llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1886012