Improved patty-forming mold plate assembly

Details Improved patty-forming mold plate assembly Improved patty-forming mold plate assembly

A - Human Necessities

22

C

A22C 7/00 (2006.01) A23P 1/00 (2006.01)

Patent

CA 2405441

A mold plate assembly for a patty forming apparatus includes a mold plate (24) having patty forming cavities (24a) and a breather plate (34) arranged facing the mold plate. A fill slot (76) is arranged facing the mold cavities (24a), on a side opposite the breather plate (34), to fill food product into said mold cavity (24a) when the mold plate (24) is in a filling position. The breather plate (34) includes first breather holes (100) at a remote position from the inlet slot (76) to discharge air to ensure an even and uniform filling of the food product into the cavity, and second breather holes (110) located close to the fill slot (76) to relieve filling pressure at that location to avoid the formation of a ridge on the finished formed food patty.

L'invention concerne un ensemble plaque de moule utilisé dans un appareil de fabrication de boulettes, comprenant une plaque de moule (24) formant des cavités (24a) et une plaque d'aération (34) située face à la plaque de moule. Une fente de remplissage (76) est située face aux cavités du moule (24a), sur un côté opposé à la plaque d'aération (34), servant à remplir de produit alimentaire ladite cavité du moule (24a) lorsque la plaque du moule (24) est en position de remplissage. La plaque d'aération (34) comprend des premiers orifices d'aération (100) à un emplacement éloigné de la fente d'entrée (76) permettant d'évacuer l'air de façon à assurer un remplissage égal et uniforme du produit alimentaire dans la cavité, et des seconds orifices d'aération (110) situés près de la fente de remplissage (76) destinés à compenser la pression de remplissage à cet emplacement afin d'éviter la formation d'une saillie sur la boulette alimentaire finie.

Affiliated with

Also associated with

Rating

Improved patty-forming mold plate assembly does not yet have a rating. At this time, there are no reviews or comments for this patent.

If you have personal experience with Improved patty-forming mold plate assembly, we encourage you to share that experience with our LandOfFree.com community. Your opinion is very important and Improved patty-forming mold plate assembly will most certainly appreciate the feedback.

Rate now

Comments { 0 }

Profile ID: LFCA-PAI-O-1873869