Increasing bioavailability of carotenoids

Details Increasing bioavailability of carotenoids Increasing bioavailability of carotenoids

C - Chemistry, Metallurgy

07

C

C07C 403/00 (2006.01) A23K 1/16 (2006.01) A23L 1/275 (2006.01) A23L 1/30 (2006.01) C12P 23/00 (2006.01) C12Q 1/44 (2006.01)

Patent

CA 2448125

A method of increasing a fraction of free carotenoids in a source of carotenoids in which at least some of the carotenoids are fatty acid esterified carotenoids is disclosed. The method is effected by contacting the source of carotenoids with an effective amount of an esterase under conditions effective in deesterifying the fatty acid esterified carotenoids, thereby increasing the fraction of free carotenoids in the source of carotenoids.

L'invention concerne une méthode qui permet d'augmenter une fraction de carténoïdes libres dans une source de carténoïdes dans laquelle au moins quelques-uns des carténoïdes sont des carténoïdes estérifiés d'acides gras. La méthode est réalisée par placement de la source de carténoïdes au contact d'une quantité effective d'un estérase dans des conditions propres à désestérifier les carténoïdes estérifiés d'acides gras, ce qui augmente la fraction de carténoïdes libres dans la source de carténoïdes.

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