C - Chemistry – Metallurgy – 12 – P
Patent
C - Chemistry, Metallurgy
12
P
C12P 21/06 (2006.01) A23J 3/10 (2006.01) A23J 3/32 (2006.01) A23J 3/34 (2006.01) A23K 1/16 (2006.01) A23K 1/175 (2006.01) A23L 1/304 (2006.01) C07K 14/47 (2006.01) A61K 38/00 (2006.01)
Patent
CA 2287082
An iron-casein complex hydrolyzate being rich in iron, giving an aqueous solution not causing precipitation even by heating, and not tasting astringent. The complex hydrolyzate is produced by (1) limitedly hydrolyzing an iron-casein complex with a proteolytic enzyme or (2) mixing carbonic acid and/or bicarbonate with iron and a product of the limited hydrolysis of casein with a proteolytic enzyme. The complex hydrolyzate gives an aqueous solution not causing precipitation even by heating and is free from astringency, thus being useful as the raw material for food or drugs or as feedstuff.
L'invention concerne un hydrolysat du complexe fer-caséine riche en fer, qui produit une solution aqueuse n'entraînant pas de précipitation, même si on la chauffe, et non astringente. L'hydrolysat du complexe est produit par (1) hydrolyse limitée d'un complexe fer-caséine avec une enzyme protéolytique ou par (2) mélange d'acide carbonique et/ou de bicarbonate avec du fer et d'un produit de l'hydrolyse limitée de la caséine avec une enzyme protéolytique. L'hydrolysat du complexe produit une solution aqueuse n'entraînant pas de précipitation, même lorsqu'on la chauffe, et n'est pas astringente, ce qui permet de l'utiliser comme matière première pour aliments ou médicaments, ou comme produit alimentaire.
Aikawa Hitoshi
Ikenaga Akihito
Oda Taishi
Sakurai Toshio
Takahashi Ken
Dennison Associates
Snow Brand Milk Products Co. Ltd.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1634560