A - Human Necessities – 23 – P
Patent
A - Human Necessities
23
P
A23P 1/08 (2006.01) A21D 2/16 (2006.01) A21D 10/00 (2006.01) A23C 19/09 (2006.01) A23L 1/00 (2006.01) A23L 1/164 (2006.01) A23L 1/22 (2006.01) A23L 1/39 (2006.01)
Patent
CA 2375987
The invention provides a liquid food composition in the form of a suspension of particles of foodstuff in a carrier liquid, excluding sugar-in-oil suspensions and nut pastes and nut butters; the particles having a mean particle size of less than 100 micrometres and a particle size distribution whereby the d[0.5] value is less than 100 micrometres and the d[0.9] value is less than 300 micrometres. The food composition can be for example a coating composition for snack foods or a sauce or bread improver composition.
La présente invention concerne une composition alimentaire liquide sous forme de suspension de particules d'aliments contenue dans un liquide de support, à l'exclusion des suspensions sucre dans l'huile, des pâtes de noix et des beurres de noix. Ces particules présentent une taille particulaire moyenne inférieure à 100 micromètres et une distribution granulométrique dans laquelle la valeur d[0.5] est inférieure à 100 micromètres et la valeur d[0.9] est inférieure à 300 micromètres. Cette composition alimentaire peut être par exemple une composition d'enrobage pour les collations, une sauce ou une composition améliorant la panification.
Fergyson David Russell
Hellaby Stephen Richard
Pugh Jeremy
Fasken Martineau Dumoulin Llp
Kerry Ingredients (uk) Limited
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1945076