A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 3/3445 (2006.01) A23B 7/152 (2006.01) A23B 9/22 (2006.01)
Patent
CA 2492710
Almonds, other nuts, grains, dried or dehydrated fruits or vegetables, and other agricultural foodstuffs resting on a porous mesh conveyor belt (22, 54) pass continuously through a chamber (20, 60) in which they are contacted by a gaseous oxidizing agent at atmospheric pressure as the conveyor belt and food products move continuously through the chamber. In one embodiment, the chamber is disposed through a barrier (56) which isolates a raw product receiving region from downstream processing facilities to prevent cross-contamination downstream. In another embodiment, the chamber (20) is disposed through a barrier (34) which separates a husker (14) from a downstream Sheller (40) such that the shells are sanitized prior to releasing the nutmeats from the shells. In the preferred embodiment, the gaseous oxidizing agent is hydrogen peroxide at a 1.8 mg/liter concentration which flows up through the belt vibrating the food products without scarring them as the belt conveys the food products through the chamber for a duration of about 15 seconds to achieve a 3 log reduction in human pathogens.
Selon l'invention, des amandes, des noix, des graines, des fruits ou des légumes séchés ou déshydratés et d'autres denrées agricoles posés sur une bande transporteuse à maille (22, 54) traversent de façon continue une chambre (20, 60) dans laquelle ils sont mis en contact avec un agent oxydant gazeux à la pression atmosphérique à mesure que la bande transporteuse et les produits alimentaires se traversent de façon continue la chambre. Dans un mode de réalisation, la chambre est disposée à travers une barrière (56) qui isole une région réceptrice de produits bruts par rapport à des installations de traitement aval afin d'éviter une contamination croisée en aval. Dans un autre mode de réalisation, la chambre (20) est disposée à travers une barrière (34) qui sépare une décortiqueuse (14) d'une éplucheuse aval (40) de façon que les coques soient aseptisées avant de détacher les cerneaux des coques. Dans le mode de réalisation préféré, l'agent oxydant gazeux est le peroxyde d'hydrogène à une concentration de 1,8 mg/litre qui s'écoule à travers la bande faisant vibrer les produits alimentaires sans les abîmer lorsque la bande transporte produits alimentaires à travers la chambre pendant environ 15 secondes afin d'atteindre une réduction 3 log de pathogènes humains.
Lawes Matthew C.
Mcdonnell Gerald E.
Mielnik Thaddeus J.
Piasetzki Nenniger Kvas Llp
Steris Inc.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1575874