A - Human Necessities – 23 – K
Patent
A - Human Necessities
23
K
A23K 1/00 (2006.01) A23K 1/16 (2006.01) A23K 1/18 (2006.01) A23K 1/20 (2006.01)
Patent
CA 2350641
The invention relates to a chunky product which is suitable for addition to or as an only component of animal food compositions. The product comprises proteins, one or more water-binding components, water and salt. It further consists of at least one phase in which the proteins form a matrix which as a result of a suitable denaturation step is characterized by high stability. Said matrix withstands processes such as sterilization and storage over several years without any noticeable loss of stability. The inventive product is also characterized in that the proteins are derived from concentrated blood plasma and/or blood plasma powder and/or ovalbumin powder and/or gluten and/or soy bean proteins. The water-binding components are derived either from the group consisting of flour/starch/waxy maize starch or from the group consisting of silicic acid/physiologically acceptable metal oxides/other non-toxic, inert, water-absorbing substances, or from the group consisting of cellulose powder/plant fibers, or from a combination of substances of the various groups. The texture of the chunky product is determined solely by the kind and amount of proteins and water-binding components chosen.
L'invention concerne un produit en morceaux approprié pour être mélangé dans des compositions d'aliments pour animaux ou être utilisé comme constituant unique desdites compositions. Ce produit contient des protéines, un ou plusieurs composants hydrophiles, de l'eau et du sel. Il est constitué d'au moins une phase dans laquelle les protéines forment une matrice obtenue au cours d'une étape de dénaturation et se distinguant par une résistance élevée. Cette matrice résiste à la stérilisation et à la conservation pendant plusieurs années, sans altération notable due à l'humidité. L'invention est en outre caractérisée de la manière suivante: les protéines proviennent de plasma sanguin concentré et/ou de poudre de plasma sanguin et/ou de poudre d'albumen et/ou de gluten et/ou de protéines de soja; les composants hydrophiles sont issus soit du groupe farine/amidon/amidon de maïs cireux soit du groupe acide silicique/oxydes métalliques physiologiquement tolérables/autres substances hydrophiles non toxiques, inertes, soit du groupe poudre de cellulose/fibres végétales soit d'une combinaison de substances provenant des différents groupes. L'invention est enfin caractérisée en ce que la texture du produit en morceaux est déterminée uniquement par le choix du type et de la quantité de protéines et par le choix des composants hydrophiles.
Hemus John
Schlebusch Johannes
Schmidt Siegfried
Waigand Siegfried
G. Ronald Bell & Associates
Mars Incorporated
Masterfoods Gmbh
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1342349