A - Human Necessities – 22 – C
Patent
A - Human Necessities
22
C
A22C 17/00 (2006.01)
Patent
CA 2621602
The present invention includes meat fabrication systems and methods. The system according to one embodiment includes a conveyor (104) for advancing meat cuts, a cutting assembly (106) defining a cutting path (136) that intersects the conveyor (104) , and at least one guide (160, 162, 163) that orientates the meat cuts on the conveyor relative to the cutting path such that the chine bones of the meat cut are separated from the remaining portions of the meat cuts as the meat cuts are advanced through the cutting path (136) by the conveyor (104) .
La présente invention concerne des systèmes et procédés de préparation de viande. Le système, selon un mode de réalisation de la présente invention, comprend un convoyeur (104) destiné à faire avancer les coupes de viandes, un ensemble de coupe (106) définissant une voie de coupe (136) croisant le convoyeur (104) et au moins un guide (160, 162, 163) qui oriente les coupes de viandes sur le convoyeur par rapport à la voie de coupe de telle façon que les vertèbres thoraciques de la coupe de viande sont séparées des autres parties des coupes de viandes à mesure que les coupes de viandes avancent sur la voie de coupe (136) sous l~effet du convoyeur (104).
Bolte Tom
Mckenna David
Moore Dan
Cargill Incorporated
Deeth Williams Wall Llp
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1390376