A - Human Necessities – 22 – C
Patent
A - Human Necessities
22
C
146/17
A22C 9/00 (2006.01)
Patent
CA 1109771
PRECIS DE LA DIVULGATION L'an décrit un appareil pour attendrir des tranches de viande, telle que le boeuf, comportant une paire de rouleaux cylindriques de diamètres égaux, disposés côte à côte, et tournant en sens inverse, et munis de dente à viande qui a'engrènent. La tranche de viande passe entre les deux rouleaux et est soumise à l'action des dente à viande. L'attendrisseur est caractérisé par la disposition particulière des dents à viande sur les deux rouleaux en combinaison avec des roues d'engrenage montées à un bout des rouleaux et a'engrenant de façon à ce que les dents à viande ecient toujours dans leur position angulaire précise pour effectuer le travail désiré. Les dents à viande sont uniformément réparties et disposées en quinconce sur chaque rouleau. Plus particulièrement, les dents à viande sont disposées en rangées annulaires et l'sepace inter-dante chaque rangée annulaire. Les dente la viande de chaque deuxième rangée sont alignées dans le sens axial du rouleau. Les dente à viande de n'importe quelle rangée annulair sont décalées angulairement d'un demi? pas par rapport aux dente à viande de la rangée voisine, de sorte qu'elles sont alignées avec les espaces inter-dente de cette rangée annulaire voisine; les dents à viande das deux rouleaux a'engrènent de telle façon que, lorsque les dents à viande d'une rangée longitudinale de chaque rouleau sont alignées radia- lement avec l'axe de l'autre rouleau, les dente à viande des deux rou- leaux ainai alignées forment plusieure groupes de deux dents à viande qui coopèrent pour comprimer et cisailler la viande, chaque groupe étant espacé longitudinalement de façon à former une cavité à chaque bout de chaque groupe dans lequel la viande n'est pas soumise à un effet de compression, et le sang contanu dans la viande est expulsé de la partie comprimés vera le partie non comprimée de la viande. De cette façon, la viande peut être attendrie sans qu'elle parde son sang. Chaque roue d'en- grenage a sutant de dents que le nombre de dente à viande dans chaque rangée annulaire, et les dents des engrenages sont alignées avec les rangées longitudinales des dents à viande. De cette façon, les engrenages assu- rent toujours que les deux rouleaux soient dans leur position angulaire désirée, même ai les rouleaux sont enlevéa pour nettoyage.
356070
Charron Gerard
Lesperance Pierre
LandOfFree
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