A - Human Necessities – 47 – F
Patent
A - Human Necessities
47
F
A47F 3/00 (2006.01) A47F 7/00 (2006.01) A47J 39/00 (2006.01)
Patent
CA 2449025
A merchandiser and method for displaying and warming previously baked dough products, such as cookies (20, 22, 24, 26), under controlled drying conditions, including an enclosure (18) having one or more wall members (11, 14, 16) that define an interior space, with at least a portion of one of the wall members being transparent, an aperture for access into the interior space, at least one support surface (45, 50) for supporting one or more previously baked dough products that contain a predetermined average moisture level therein, and at least one mounting structure associated with the enclosure for mounting and positioning each support surface at a user accessible location in the interior space of the enclosure, and a heat source (5) for providing heated air in the enclosure wherein the support surface contacts at least a portion of the previously baked products so that those portions are shielded from direct contact with the heated air such that the drying of moisture in the baked products is controlled to maintain the organoleptic and/or texture properties of the products at essentially the same level as those of freshly baked products for a period of at least about 2 hours.
Un présentoir et un procédé pour montrer et réchauffer des produits à base de pâte - tels que les gâteaux - préalablement cuits, dans des conditions de séchage contrôlées. Le dispositif de l'invention comprend une enceinte possédant une ou plusieurs parois qui définissent un espace intérieur, au moins une partie d'une des parois étant transparente, une ouverture permettant l'accès à l'espace intérieur, au moins une surface de support servant de support à un ou plusieurs produits à base de pâte préalablement cuits qui ont une teneur moyenne en humidité prédéterminée, et au moins une structure de montage comprenant l'enceinte destinée au montage et au positionnement de chaque surface de support dans un endroit accessible à l'utilisateur dans l'espace intérieur de l'enceinte, et une source de chaleur pour acheminer de l'air chaud dans l'enceinte. La surface de support est en contact avec au moins une partie des produits préalablement cuits, de manière à ce que ces parties soient isolées d'avec l'air chaud afin que l'on puisse contrôler le séchage de l'humidité dans les produits cuits pour maintenir les propriétés organoleptiques et/ou de texture des produits à un niveau sensiblement semblable à celui des produits fraîchement cuits, et ce pendant une période d'au moins deux heures.
Foster Mark O.
Gaj Mark A.
Gutierrez Antonio
Roehr Eileen
Schmidt Giinping Irene
Borden Ladner Gervais Llp
Nestec S.a.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-2066340