A - Human Necessities – 47 – J
Patent
A - Human Necessities
47
J
A47J 43/25 (2006.01) A01J 27/00 (2006.01) A23P 1/02 (2006.01) B26D 1/00 (2006.01) B26D 1/29 (2006.01) B26D 3/18 (2006.01) B26D 3/22 (2006.01)
Patent
CA 2237284
A method and apparatus for shredding cheese is disclosed which is capable of producing relatively precise square cross-section cheese shreds of a desired length. The apparatus is capable of simultaneously shredding multiple cheese blocks for high capacity cheese shredding. The length of the cheese shreds can be altered as desired, as well as the width and height to produce cheese shreds having a rectangular cross-section. A containment center is used to feed the blocks of cheese toward the cheese shredding apparatus. A series of horizontally mounted sectioning knives are at a front end of the containment center to section the cheese block into predefined lengths, thereby defining the length of each cheese shred. The cheese shredder includes multiple slicing and peeling assemblies mounted over a series of openings in a rotatable disk. Each slicing and peeling assembly includes a number of rakers having outwardly projecting slicing blades to vertically score a sectioned block of cheese. The slicing and peeling assemblies also includes a peeling knife arranged transversely to the slicing blades to peel the sectioned and scored cheese block. The individual cheese shreds are then fed through openings in the rotatable disk and fall into a discharge chute below.
Cette invention concerne une méthode et une machine de production de morceaux de fromage de section carrée relativement uniforme et de longueur appropriée. La machine est adaptée pour débiter simultanément plusieurs blocs de fromage à un rythme accéléré. La longueur des morceaux peut être variée à volonté ainsi que leur largeur et leur hauteur pour donner des morceaux de section rectangulaire. Un poste d'alimentation sert à acheminer les blocs de fromage vers la machine objet de l'invention. € l'extrémité avant du poste d'alimentation se trouve une série de couteaux montés horizontalement et servant à découper les blocs de fromage en sections de longueur prédéterminée définissant la longueur du produit fini. La machine comprend plusieurs ensembles de coupe et de séparation des morceaux de fromage, montés au-dessus d'une série d'ouvertures d'un disque rotatif. Chaque ensemble de coupe et séparation comprend une série de dents-rabot à lames saillant vers l'extérieur pour le rainurage vertical d'un bloc de fromage sectionné. Les ensembles de coupe et séparation comprennent également un couteau de séparation décalé transversalement par rapport aux lames de rainurage pour séparer les morceaux du bloc sectionné et rainuré. Les morceaux de fromage traversent alors les ouvertures ménagées dans le disque rotatif et tombent dans une goulotte d'évacuation.
Goudreau Gage Dubuc
Schneider Alan L.
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1710438