A - Human Necessities – 22 – C
Patent
A - Human Necessities
22
C
A22C 17/02 (2006.01) A22B 5/00 (2006.01)
Patent
CA 2179721
Apparatus and a method of removing whole tissue meat from a part of a carcass (L) of a slaughtered animal. The apparatus comprises a support (19) for supporting the carcass part. The support (19) is moveable relative to a clearing plough (18) and knives (35 and 40). During such relative movement the knives (35 and 40) form cuts in the meat along the line of the spinal process of the carcass part and at least over the transverse process. The knives (35 and 40) cut the meat in advance of the clearing means (18). A first set of actuators (54 and 51) and a second set of linear actuators (54 and 55) respectively apply and maintain pressure on the knives (35 and 40) and the plough (18) in two different directions relative to the support during their cutting and clearing action.
Sont décrits un procédé et un appareil pour dépecer de la viande tissus entiers dans une partie d'une carcasse (L) d'un animal abattu. L'appareil comporte un support (19) destiné à soutenir la partie de la carcasse. Ce support (19) est mobile par rapport à un soc séparateur (18) et à des couteaux (35 et 40). Lors de ce mouvement relatif, les couteaux (35 et 40) forment des découpes dans la viande le long de la ligne de l'apophyse spinale de la partie de la carcasse et au moins sur l'apophyse transverse. Les couteaux (35 et 40) découpent la viande et précèdent le soc séparateur (18). Un premier jeu d'actuateurs (54 et 51) ainsi qu'un deuxième jeu d'actuateurs linéaires (54 et 55) appliquent et maintiennent respectivement une pression sur les couteaux (35 et 40) et le soc (18), dans deux sens différents par rapport au support, lors de leur action de coupe et de séparation.
Authier Jaap Frank
Bryant Paul Arther
Cummings Douglas
Marks & Clerk
Meat Industry Research Institute Of New Zealand (incorporated) (
LandOfFree
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