A - Human Necessities – 23 – L
Patent
A - Human Necessities
23
L
A23L 1/217 (2006.01) A23B 7/005 (2006.01) A23B 7/02 (2006.01) A23L 1/00 (2006.01) A23L 1/212 (2006.01)
Patent
CA 2169458
Vegetable snacks without fat are produced by placing sliced objects such as potato slices (3) on a net belt (1) in a single layer and by first carrying them through a predrying zone (5) and then a treatment zone (6) where the potato slices are puffed. The puffed potato slices (3') are then carried to a post-drying zone (7) and conveyed through same by a belt (2) whereafter the finished potato chips (3") are packed. In all heating zones (5, 6, 7) there may be used heating elements (4) treating the potato slices with infrared heat radiation, if desired by two-sided treatment by further heating elements or reflectors (10).
L'invention se rapporte à des produits alimentaires du type en-casa sans matières grasses, à base de légumes ou de fruits, qu'on produit en plaçant des aliments coupés en tranches, tels que des tranches de pommes de terre (3), sur une bande transporteuse à mailles (1) en une seule couche, et en les faisant passer d'abord à travers une zone de préséchage (5) et ensuite à travers une zone de traitement (6) dans laquelle les tranches de pommes de terre sont soufflées. Les tranches de pommes de terre ainsi soufflées (3') sont ensuite acheminées jusqu'à une zone de postséchage (7) et elles sont amenées par une bande transporteuse (2) à traverser cette zone, où les pommes chips ainsi finies (3'') sont alors emballées. Dans toutes les zones de traitement thermique (5, 6, 7), on peut utiliser des éléments chauffants (4) qui appliquent des rayons infrarouges aux tranches de pommes de terre sur un côté, voire, si on le désire, sur les deux côtés, grâce à des éléments chauffants ou des réflecteurs supplémentaires (10).
Fosbol Peder
Korremann Birgitte
Ullum Henrik
Bereskin & Parr Llp/s.e.n.c.r.l.,s.r.l.
Snacko A/s
LandOfFree
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Profile ID: LFCA-PAI-O-1691914