Method and apparatus to cool food contact machines and surfaces

Details Method and apparatus to cool food contact machines and surfaces Method and apparatus to cool food contact machines and surfaces

F - Mech Eng,Light,Heat,Weapons

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D

F25D 31/00 (2006.01) B26D 1/00 (2006.01) B26D 7/00 (2006.01) F25B 21/02 (2006.01) F25D 15/00 (2006.01)

Patent

CA 2248094

A cooling and refrigeration apparatus cools one or more surfaces of one or more food handling devices, such as meat cutting machines, scales, and food preparation areas, so as to inhibit bacterial and other microbial growth thereon. The apparatus includes one or more coolers to lower the temperature of the food contact surfaces to a predetermined temperature which inhibits bacteria and other microbial growth thereon, by providing one or more surfaces at the predetermined temperature adjacent to or at the one or more food handling surfaces. The cooler includes a distributor system of conduit passageways and other distribution devices to distribute one or more cooling media to conductive surfaces of the one or more food handling devices.

On décrit un appareil refroidisseur ou de réfrigération pouvant refroidir une ou plusieurs surfaces d'un ou plusieurs dispositifs de manipulation des denrées alimentaires telles que machines à débiter la viande, balances, aires de préparation d'aliments, par exemple, en vue d'inhiber un développement bactérien ou microbien sur lesdits dispositifs. L'appareil comprend un ou plusieurs refroidisseurs qui servent à abaisser, à un niveau prédéterminé, la température de surfaces venant au contact des denrées alimentaires pour inhiber un développement bactérien ou microbien. Pour ce faire, ledit niveau prédéterminé de température est appliqué à une ou plusieurs surfaces adjacentes à une ou plusieurs surfaces de manipulation des aliments. Le refroidisseur comprend un système distributeur constitué de passages de conduits et autres dispositifs de répartition au moyen desquels un ou plusieurs milieux de refroidissement sont acheminés vers des surfaces conductrices d'un ou plusieurs dispositifs de manipulation des denrées alimentaires.

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